Al comprar carne de cerdo: no siempre compre carne de cerdo del comedero delantero. La carne queda tierna y crujiente, ¿por qué se recomienda probar la carne de cartílago?

Las costillas de cerdo, comúnmente conocidas como costillas de cerdo, tienen un sabor fresco y con hueso. La carne por fuera está tierna y el plástico que envuelve los huesos es suave y sabroso. La carne en la parte frontal cerca de la columna vertebral es espesa, también llamada "chuleta de cerdo" o "chuleta de cerdo". Las costillas en esta posición contienen grasa y quedan muy tiernas y tiernas. Las costillas de la parte trasera son más delgadas pero los huesos son quebradizos y blandos, también conocido como "asiento trasero". Los huesos en esta posición tienen menos grasa y son más duros. Se les puede llamar “costillas de cerdo a la parrilla” o “huesos agridulces”. El borde de la costilla es la posición de acoplamiento de la "lomo" y la "costilla" cortadas por la máquina cortadora automática. La carne contiene tejido cartilaginoso, es tierna y crujiente, muy adecuada para "hacer sopa". Los huesos pélvicos son los huesos de las patas izquierda, derecha e izquierda del cerdo. Debido a que en su interior hay médula espinal, generalmente se usa para "hacer sopa" y "cocinar sopa". Me encanta comprar asientos delanteros de costilla. Me gustan mis costillas con menos carne. La carne en el asiento delantero es relativamente tierna porque es más fácil de digerir para los niños en casa.

Existen dos tipos de costillas en el mercado que se consiguen fácilmente. Una es "chuleta de cerdo", que significa más carne, y la otra es "chuleta de hueso", que significa menos carne, incluida la columna. Las costillas se utilizan para sopa, por lo que la carne puede quedar un poco mejor. La clave es utilizar los huesos para hacer la sopa. Si preparo costillas de cerdo rebozadas en azúcar o costillas de cerdo estofadas, me gusta tener más carne para que sepa mejor. Si se utiliza para hacer costillas de cerdo Tangliang, se recomienda comer la menor cantidad posible de carne y cartílago. Algunas tiendas de alimentos frescos pueden estipular que solo es necesario descargarlos directamente. Aunque será más caro, el efecto es mejor. Esto no es bueno ni malo, solo se puede comprar según sus preferencias personales. Si te gustan los huesos crujientes, puedes comprar más tejido de cartílago. Si tienes más niños en casa, puedes comprar más carnosos. Además, depende de cómo cocines las costillas. Por ejemplo, recientemente usé una olla arrocera para cocinar costillas de cerdo al vapor y elegí costillas de cerdo.

Como hay muchos niños en casa, no podía masticar el cartílago, así que compré más carne. Este plato es muy sencillo y perfecto para gente perezosa. Y sabe muy bien. A la hora de comprar costillas no hay que prestar especial atención a si la carne está espesa o no, lo principal es ver qué parte se utiliza para cocinar y tiene un sabor más fuerte. Yo suelo comprar chuletas de cerdo como la de la foto. Debido a que la cantidad de carne en esta parte de las costillas es muy equilibrada y la textura relativa es buena, esta parte de las costillas sabe muy bien ya sea agridulce, guisada, picante o hervida. En comparación con otras partes, el aroma y el sabor de las costillas son más especiales, ya que se basan en una gran cantidad de proteínas de hiperplasia ósea, médula espinal y colágeno, mientras que la grasa del cuerpo humano no es demasiado espesa, las fibras químicas son naturalmente diferentes, y la razón fundamental; es la división de responsabilidades del tejido muscular diferente.

La carne de las costillas tiene un sabor especialmente delicioso y su contenido nutricional es definitivamente superior al de otras carnes de cerdo crudas. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también contienen una gran cantidad de carbonato de calcio, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos. Las costillas de cerdo son las más adecuadas para cocinar. Contienen calcio, fósforo, sodio y potasio solubles y la mayoría se desborda en la sopa. El calcio y el magnesio se analizan fácilmente bajo estándares ácidos débiles. El ácido acético glacial puede convertir el calcio y el magnesio de las costillas en acetato de calcio, que el cuerpo puede absorber y utilizar más rápidamente. Sin embargo, la carne de cerdo cruda contiene colesterol alto, por lo que no es adecuada para que las personas obesas y con niveles altos de azúcar en la sangre coman más. Esto se debe a que la sangre que se pega a los huesos puede digerir y absorber el olor de la médula espinal en los huesos durante el proceso de producción. La sangre que se pega a los huesos contiene una capa de fascia muscular, lo que hace que masticarla sea deliciosa, especialmente las costillas, que son mucho más. delicioso que los huesos grandes.