¿Cómo convertir las judías verdes fritas caseras en un plato delicioso, no tóxico y no crudo?

Todo el mundo sabe que las judías verdes son deliciosas, pero si no se cocinan adecuadamente pueden irritar el tracto gastrointestinal y provocar vómitos y diarrea. Así que hoy vamos a hacer judías verdes secas salteadas, usando un método para asegurar que estén bien cocidas y de manera consistente. Después de aprender, puedes hacer inferencias de un ejemplo a otros casos.

1. Utiliza unas tijeras para cortar ambos extremos de las judías verdes y luego córtalas en trozos de unos cuatro centímetros. Los tendones viejos afectarán el sabor. Pellizca ambos extremos de las judías verdes con las manos y quita los tendones de ambos lados para que sepan mejor.

Prepara algunos accesorios. Guarde un poco de carne picada, corte las cebollas verdes en aros, primero corte el jengibre en rodajas y luego córtelo en rodajas con un cuchillo, aplaste el ajo y córtelo en ajo picado. Prepare también una olla pequeña, tome 20 gramos de pimiento rojo seco y 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan.

2. Es difícil controlar el grado de cocción solo con fritura en seco y la superficie es fácil de freír, por eso freímos las judías verdes. Cuando el aceite de la sartén esté 50% caliente, agregue las judías verdes y fríalas durante aproximadamente un minuto. Freír las judías verdes hasta que la piel se arrugue y se ponga verde para asegurar que se elimine el aceite después de cocinarlas.

A continuación comienza a cocinar

Deja un poco de aceite base en la olla, vierte la carne picada y sofríe rápidamente hasta que salga aceite, luego agrega el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan. , sofreír uniformemente y verter Continúe sofreír las cebollas y el jengibre, y finalmente agregue los frijoles negros Laoganma y sofría rápidamente hasta obtener aceite rojo. Luego vierte las judías verdes en la olla, apaga el fuego y sazona, agrega 2 g de sal, 2 g de pollo en polvo, 2 g de azúcar y 1 g de incienso trece, sofríe el condimento rápidamente a fuego alto, luego vierte el aceite de pimienta y revuelva uniformemente, luego retírelo de la olla y sirva en un plato.

Consejos:

1. La piel de los frijoles contiene saponinas y hemaglutinina, que pueden estimular el tracto gastrointestinal, destruir células y provocar vómitos y diarrea. Después de freír y cocinar al vapor a alta temperatura, los alimentos se cocinarán de manera uniforme, la piel se decolorará y se arrugará, las toxinas se destruirán y se podrán comer normalmente.

2. Controlar la temperatura al freír. No sofreír el agua de los pimientos para resaltar el picante. No agregue agua durante todo el proceso de cocción.

El uso de aceite se puede utilizar para preparar platos similares, lo que puede garantizar la consistencia de los platos crudos y cocidos y crear un mejor sabor.