Práctica de las cinco esperanzas más largas

Materiales

Ingredientes principales: 500 gramos de salchicha grasa.

Complementos: 500g de sangre de pato, 1 chucrut y 2 musgo de ajo.

Sal condimentada, un poco de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla verde, 3 cucharadas de jengibre, cantidad adecuada de ajo, 8 cucharadas de anís estrellado, 1 cucharada de canela, 1 trozo de pasta de judías, 4 cucharadas de glutinosa vino de arroz, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua, 3 tazones de sopa, 600 ml de jengibre molido, 3 rodajas.

Práctica de las Cinco Miradas Más Largas

1. Limpia primero el intestino grueso. Haga clic en cómo limpiar el intestino grueso.

2. Poner un poco de agua en la olla, añadir 1 cucharada de azúcar, 2 anís estrellado, 3 kaempferoles, 1 canela, 1 piel de mandarina, unos granos de pimienta y unas rodajas de jengibre, sofreír hasta obtener el azúcar. se dore Agregue el intestino grueso, coloree uniformemente, agregue 1 cucharada de salsa de soja, 3 tazones de agua y vino de arroz y cocine por 50 minutos.

3. Coger el intestino grueso y cortarlo en trozos pequeños.

4. Preparación del material: cortar el chucrut en trozos pequeños, los ajos en rodajas, el pimiento encurtido en trozos diagonales, los ajetes en rodajas y la sangre de pato en trozos.

5. Vierta 3 cucharadas de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de jengibre, los pimientos encurtidos, las rodajas de ajo y las cebolletas y sofría hasta que estén fragantes.

6. Añade la pasta de judías y sofríe un rato.

7. Añade el chucrut y revuelve uniformemente.

8. Añade el intestino grueso y la sangre de pato y revuelve uniformemente.

9. Añadimos el caldo, el anís estrellado y la sal (según gusto personal) y llevamos a ebullición. Tapar y cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.

10. Añade los brotes de ajo picados para espesar la salsa.

Consejos de cocina

1. Ajustar el nivel de sal según el gusto personal.

2. Puedes utilizar sangre de cerdo o añadir otras guarniciones.

3. Si estás haciendo el fondo de una olla caliente pequeña, no es necesario espesarlo.

Conocimiento alimentario

Gengwang, anteriormente conocido como Wugang Wangchang, es un plato auspicioso de Año Nuevo que te hará próspero durante todo el año. La quinta guardia es la estufa de la quinta guardia, que ahora es la pequeña olla caliente. En la antigüedad había cinco tipos de gallinas. En el pasado, cuando los jóvenes tenían hambre en medio de la noche, cocinaban gachas y guarniciones como refrigerio de medianoche, lo que significa "Tres vistas de luces y cinco vistas de pollo", por eso este tipo de pequeña olla caliente Solía ​​llamarse Cinco vistas del pollo. Hoy en día, la mayoría de las estufas pequeñas utilizan alcohol sólido y las antiguas estufas de carbón casi han desaparecido. De vez en cuando, hay algunas ollas calientes de Laozao que utilizan carbón como punto de venta especial~