¿Qué son los yogures bajos en grasas?
El yogur bajo en grasa incluye Sanyuan, Guangming (bajo en grasa), Yili, Mengniu, Wandashan, Nestlé y otras marcas. La grasa de la leche se separa mediante un procesamiento estandarizado y la leche desnatada restante se fermenta para producir un producto llamado yogur bajo en grasa, que generalmente requiere menos de 0,5 grasa.
Precauciones de consumo:
1. El yogur de cultivo utilizado no puede utilizarse con ingredientes de frutas y mucho menos con yogures con sabor a frutas.
2. Si la temperatura de calentamiento de la leche es demasiado alta, matará las bacterias del ácido láctico en el yogur y provocará que falle la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, provocará que la fermentación se detenga. ser lento. La temperatura no debe ser caliente al tacto.
3. No utilice la configuración de preservación del calor de la olla arrocera para la fermentación porque la temperatura de preservación del calor es demasiado alta. Durante la fermentación de preservación del calor, la olla arrocera debe estar apagada. Si estás haciendo yogur en invierno, puedes poner la taza de porcelana en el calentador para que fermente.
4. Lo mejor es utilizar una taza de porcelana con tapa para el recipiente de fermentación, aunque también se puede utilizar un vaso de plástico duro si la calidad de la taza no está a la altura. se deformará fácilmente durante el calentamiento y la esterilización. La tapa es muy importante. Las bacterias del ácido láctico son bacterias anaeróbicas y un ambiente anaeróbico es más propicio para la fermentación.
5. Es mejor no utilizar desinfectante para la desinfección de los recipientes, ya que si no se enjuaga bien, matará las bacterias del ácido láctico y provocará que falle la fermentación. La esterilización por calor es el método más seguro.
6. Los antileche (que contienen antibióticos) o la leche reducida (leche reducida a partir de leche en polvo) no son adecuados como materia prima para la elaboración de yogur.
7. El yogur de éxito es el semisolidificado, de superficie blanca y lisa, sin suero (líquido transparente de color amarillo claro) precipitado y con olor a leche. Si no temes la obesidad y te gustan los dulces, te encantará. Puedes agregarlo antes de comer. No agregue azúcar antes de la fermentación.
8. La vida útil del yogur casero es de 2-3 días.