A la hora de comprar fideos hechos a mano, ¿cómo elegir?

El proceso de producción de fideos hechos a mano es relativamente complicado y requiere más de una docena de procesos. Una libra de harina se puede estirar a más de 100 metros de largo y tiene buena dureza, algo que los fideos hechos a máquina no pueden hacer. Por lo tanto, los fideos hechos a mano generalmente saben mejor, no contienen gluten y son más populares entre la gente. En un palito fino de 60 cm de largo, este proceso hace que los fideos vuelvan a adelgazarse. Los fideos suaves volaron en las manos, se envolvieron uniformemente alrededor de las barras paralelas, y los fideos enrollados en el recipiente se redujeron capa por capa. Los fideos hechos a mano siempre se han producido con máquinas, pero la producción en taller es diferente de la producción con máquinas a gran escala. El secado con luz natural es mejor que el horneado. La foto de abajo fue tomada por mí en Xiacongyang. Las personas que hacen fideos hechos a mano a menudo se escupen en las manos y luego frotan los fideos en el palito, porque en el ramen, ambas manos tienen que sostener el palito de fideos, para que las manos no se sientan resbaladizas después de sostenerlo durante mucho tiempo.

A la mañana siguiente, se retransmitió en la caja. Al secar, es necesario tirarlo hacia el fondo (cerca del suelo, de casi dos metros de largo) mientras se seca. Después de secar durante dos o tres horas, se debe doblar la parte inferior de los fideos y colgarlos (dos metros se convierten en un metro). Básicamente se seca en medio día (esto depende de si la pasta hecha a mano aguanta la cocción. Es suave en boca y tiene un regusto largo. Hervir agua durante dos o tres minutos y cocinarla, apta para comida rápida. Se pueden utilizar semillas de melón encurtidas para comer, si se cocina demasiado en verano, escúrrelas con agua fría y haz fideos fríos. Coloca la masa mezclada en un plato plano y córtala en tiras redondas de unos 3 de diámetro. cm Cortar continuamente sin parar, y luego girarlo hacia adelante y hacia atrás con las manos hasta que tenga un diámetro de 1 cm -Palos redondos de 2 cm. Luego ir metiéndolos en el recipiente capa por capa. para mezclar la masa, el resto es puramente manual y no se permite ningún fraude. Es delgada y tiene el centro hueco. Según Xiao Dong, sus padres estaban ocupados durante casi catorce horas al día. Cuando era niño, primero agregaban agua para hacer los fideos y luego los ponían en la prensa de masa para comenzar a amasar los fideos. Finalmente, los prensaban para formar fideos, los colgaban afuera para que se secaran manualmente y finalmente los envolvían en bolsas.