¿Qué son los alimentos irradiados?

Los alimentos irradiados se refieren al uso de elementos radiactivos [rayos gamma de cesio-137 (137Cs) o cobalto-60 (60Co)], rayos X o haces de electrones de alta energía para ayudar a conservar los alimentos. La irradiación puede matar insectos y sus huevos y larvas en los alimentos, eliminar enfermedades transmitidas por los alimentos que dañan la salud humana en todo el mundo, hacer que los alimentos sean más seguros y extender su vida útil.

La comida irradiada se refiere al uso de elementos radiactivos [rayos gamma de cesio-137 (137Cs) o cobalto-60 (60Co)], rayos X o haces de electrones de alta energía para ayudar a conservar los alimentos. La irradiación puede matar insectos y sus huevos y larvas en los alimentos, eliminar enfermedades transmitidas por los alimentos que dañan la salud humana en todo el mundo, hacer que los alimentos sean más seguros y extender su vida útil. La tecnología de irradiación de alimentos es una tecnología de esterilización y conservación patentada en 1905 y desarrollada en el siglo XX. Basado en la tecnología de procesamiento de radiación, los rayos de alta energía generados por radiaciones ionizantes como rayos X, rayos gamma o haces de electrones de alta velocidad se utilizan para procesar alimentos para lograr insecticidas, esterilización, inhibición de procesos fisiológicos, mejora de la calidad de la higiene de los alimentos, mantenimiento de la calidad nutricional y el sabor, y prolongación de la vida útil. Actualmente, 70 países y regiones de todo el mundo han aprobado 548 tipos de alimentos y condimentos para irradiación, y más de 40 países han entrado en la etapa de producción comercial a gran escala. El volumen total anual de procesamiento de irradiación en el mundo supera las 300.000 toneladas.