Receta de salchicha especiada secada al aire
Ingredientes
Condimentos
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2500 gramos de carne de cerdo
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3 conchas
Condimentos
Aceite de maní
50 gramos
Sal p>
60g
Azúcar refinada
100g
Vino de alta graduación alcohólica
100g
Polvo de cinco especias
20g
Chili
5g
Salsa de soja ligera
30g
Salsa de soja oscura
10g
Chile en polvo
5g
La práctica de secar las salchichas al aire
1.
Añadir un poco de vino blanco al agua, remojar las tripas durante 30 minutos y luego enjuagar.
2.
Lavar las tripas. cerdo y picarlo
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3
Agregue los condimentos en orden
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4.
Mezcle bien
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Finalmente agrega aceite de maní, mezcla bien y deja marinar durante 2 horas.
6.
Inspecciona la tripa remojada con agua.
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7.
Luego coloca la carcasa en el embudo y haz un nudo en la parte superior
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8.
Vierta la carne marinada en la tripa
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Elija una distancia adecuada, átela con un segmento de cuerda y luego use una aguja de acero para perforar el orificio para el escape.
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Cuando todo esté terminado, cuélgalo para que se seque.
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Esta es la semi-. producto terminado después de 7 días de secado.
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El producto semiacabado se corta en pedazos y se lava.
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Coloque en la vaporera durante 20 minutos. Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
14. Retire la olla, colóquela en un plato y déjela enfriar antes de servir.
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Imagen de la salchicha secada al aire terminada. /p>
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Consejos de cocina
1. El tiempo de secado es solo como referencia. Si te gusta el aroma seco, puedes secarlo por 2 días más.
2. Se puede congelar para almacenamiento a largo plazo y refrigerar para almacenamiento a corto plazo.