¿Cuáles son los siete nutrientes que debe tener el cuerpo humano? ¿Cuáles son las funciones específicas?

1. Agua

Para el cuerpo humano, el agua es un componente importante, representando el 40-60% de la masa corporal. , una gran cantidad existe en la orina, la sangre, los jugos digestivos y los líquidos intracelulares e intracelulares.

Función: El agua es una sustancia indispensable para el cuerpo humano y participa en todas las actividades metabólicas del organismo. Los carbohidratos, las grasas y las proteínas producen agua durante el metabolismo.

2. Proteína

El componente básico de la proteína es el aminoácido. El aminoácido es una macromolécula conectada por enlaces peptídicos para formar una determinada estructura espacial. Debido al tipo, cantidad, disposición y estructura espacial de los aminoácidos en las proteínas, existen innumerables tipos de proteínas con diferentes funciones.

La proteína es la base material de toda vida. Sin proteínas no hay vida. Para los adultos normales, el contenido de proteínas es del 16% al 20%. Un hombre adulto sano de 70 kg contiene aproximadamente entre 11,2 y 14,0 kg de proteína. Las proteínas en el cuerpo humano se encuentran en un equilibrio dinámico de constante descomposición y síntesis, para lograr el propósito de renovación y reparación continua de las proteínas de los tejidos. El recambio de proteínas en los intestinos y la médula ósea es rápido.

Función: La proteína es la encarnación de las actividades vitales y la materia orgánica más abundante en la vida. La proteína representa aproximadamente 1/5 del peso corporal humano y es la sustancia vital más importante del cuerpo humano. Hay muchos tipos de proteínas. Una estimación conservadora es que hay más de 100.000 tipos de proteínas en el cuerpo humano y diferentes proteínas tienen diferentes funciones.

La proteína es el componente principal de los tejidos, células y fluidos corporales humanos, así como el componente principal de las enzimas, hormonas y anticuerpos del cuerpo. Le sigue el suministro de energía, representando un 8%-15. % de la energía total. La función más importante es mantener la renovación, crecimiento y reparación del tejido humano.

3. Lípidos

Los lípidos, incluidas las grasas y los lipoides, son una clase de compuestos que son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos. El componente principal de la grasa son los ácidos grasos. Los ácidos grasos que el cuerpo humano no puede sintetizar y deben ser aportados por los alimentos se denominan ácidos grasos esenciales. Como el ácido oleico (LA) de la serie n-6 y el ácido linolénico (LNA) de la serie n-3, el ácido linoleico puede derivarse de varios ácidos grasos insaturados n-6, como el ácido araquidónico.

El ácido linoleico se puede convertir en ácido linolénico y ácido araquidónico en el organismo, por lo que el ácido linoleico es el ácido graso esencial más importante. El ácido linolénico también puede derivarse de una variedad de ácidos grasos insaturados n-3, incluidos el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).

Función:

Los lípidos son sustancias importantes para almacenar y suministrar energía. Entre el 20% y el 30% de la energía diaria que necesita el cuerpo humano proviene de los lípidos. Cada gramo de grasa puede liberar 37,7 kilojulios de energía cuando se oxida y descompone por completo en el cuerpo. Cuando no hay suficiente azúcar, la principal energía del organismo proviene de los lípidos.

Los lípidos son un componente importante de las células y tejidos humanos. No sólo los nervios del cerebro humano, los riñones, el plasma y otros tejidos contienen una gran cantidad de lípidos, sino que también lípidos como los fosfolípidos, los glicolípidos y el colesterol también participan en la formación de membranas biológicas. Además, la absorción de algunas vitaminas depende de los lípidos.

Los lípidos se pueden convertir en muchos metabolitos importantes. El catabolismo de los lípidos puede proporcionar ácidos grasos esenciales para las actividades de la vida; el colesterol se puede convertir en ácidos biliares, vitamina D y hormonas esteroides.

4. Hidratos de Carbono

Los hidratos de carbono siempre se han definido como una clase de compuestos con fórmula molecular Cn(H2O)n, es decir, la relación molar de C:H:O es 1: 2: 1. Esta definición excluye los alcoholes de azúcar, los oligosacáridos y los polisacáridos. Según las recomendaciones del grupo de expertos de la FAO/OMS (1998), los carbohidratos se dividen en tres grupos según su grado de polimerización (es decir, el número de monómeros): azúcares, oligosacáridos y polisacáridos.

La función principal de los carbohidratos es proporcionar energía para el cuerpo humano. Es el nutriente más barato entre los tres nutrientes principales y también es la principal fuente de energía para el cuerpo humano.

Función: Además de aportar energía, los carbohidratos también tienen algunas otras actividades fisiológicas especiales. Por ejemplo, la heparina puede anticoagular, participar en la composición del ADN y el ARN y también puede determinar el tipo de sangre ABO del cuerpo. Además, el reconocimiento de invasores extraños por parte de las células inmunes humanas también está relacionado con el azúcar.

5. Vitaminas

Las vitaminas son nutrientes esenciales para el mantenimiento de las actividades vitales normales del cuerpo humano.

Según sus características, se dividen en vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles incluyen la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K. Las vitaminas hidrosolubles incluyen la vitamina B (vitamina B1, vitamina B2, vitamina PP, vitamina B6, vitamina B12, ácido fólico) y vitamina C

Función: La función principal de las vitaminas hidrosolubles es servir como coenzimas para las enzimas (sustancias necesarias para la actividad enzimática). En lugar de servir como coenzimas para las enzimas, las vitaminas liposolubles participan en otras funciones corporales importantes. Las vitaminas son elementos esenciales para la salud humana. Una vez que faltan vitaminas, se producirán las enfermedades correspondientes.

6. Minerales

Minerales Los elementos del cuerpo humano distintos del carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno se denominan minerales, incluidas las sales inorgánicas y los oligoelementos. No proporcionan energía por sí mismos, pero desempeñan principalmente un papel importante en la composición de sustancias del cuerpo humano y en la regulación de funciones fisiológicas y bioquímicas del cuerpo.

Función:

Los oligoelementos esenciales tienen funciones fisiológicas muy importantes y son factores activos esenciales de enzimas y vitaminas. Constituyen o participan en los efectos de las hormonas; participan en el metabolismo de los ácidos nucleicos.

El P y Ca en el cuerpo formarán hidroxiapatita para formar huesos, que es la columna vertebral del cuerpo humano. El calcio libre existe en el líquido extracelular y en la sangre, mantiene el estado de excitación de los músculos esqueléticos y cardíacos y es necesario para la vida diaria.

7. Fibra dietética

En cuanto a la fibra dietética, se divide principalmente en celulosa insoluble y celulosa soluble en agua. Incluye polisacáridos, algas, gomas, pectinas y celulosa. La quitina, los oligosacáridos resistentes, el almidón resistente y la lignina se encuentran en las paredes celulares de las plantas y en los alimentos básicos y en las patatas.

Función: La fibra dietética no participa en el suministro de energía, pero juega un papel fisiológico importante en el cuerpo humano. Puede reducir el colesterol sérico y los lípidos en la sangre, prevenir los cálculos biliares y proteger el sistema cardiovascular; puede reducir el aumento del azúcar en la sangre después de las comidas; puede prevenir el cáncer de colon; es beneficioso para la defecación;

Una ingesta insuficiente de fibra dietética puede afectar la peristalsis intestinal, provocar estreñimiento e incluso aumentar el colesterol.

Enciclopedia Baidu - Nutrientes