¿A qué debes prestar atención al utilizar aceite de linaza para cocinar?

Normalmente, cuando se utiliza aceite de linaza para cocinar, se debe controlar la temperatura del aceite. Generalmente lo adecuado es que esté entre 70 y 80 grados, mientras que la temperatura máxima para freír alimentos puede alcanzar unos 150 grados. Si la temperatura del aceite es mayor, el aceite de linaza irá acompañado de la formación o descomposición de otras sustancias. Por eso, cuando cocinamos, la temperatura del aceite de linaza no debe superar los 80 grados centígrados durante el proceso de calentamiento.