Métodos y pasos para hacer pasteles de luna hechos a mano.
Primera etapa de preparación
Primero debemos preparar las siguientes materias primas: almíbar de inversión, agua de cucharón, aceite de maní, harina. (tamizada), arena de judías rojas. Estos ingredientes se pueden adquirir en supermercados o panaderías.
En segundo lugar, haz la masa
Mezcla uniformemente el almíbar invertido, el agua y el aceite de cacahuete. Esta mezcla se llama almíbar. Después de tamizar, agregue harina a la mezcla y mezcle uniformemente con una espátula para formar una masa. Este paso consiste en mezclar la harina y el almíbar de manera uniforme para formar una masa. Coloca la masa en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que el resto del proceso sea más suave.
En tercer lugar, haz pasteles de luna
Usa un cortador de galletas para aplanar la masa y formar un pequeño pastel redondo. Envuélvelo con pasta de frijoles, ciérralo, mételo en el molde y presiónalo. Puede elegir diferentes sabores de relleno de pasta de frijol según su gusto personal, como pasta de frijol rojo y pasta de frijol mungo. Coloque los pasteles de luna con forma en una bandeja para hornear y cepille la superficie con huevo batido. La función del huevo líquido es hacer que los pasteles de luna queden más suaves y brillantes.
Cuarto, hornea los mooncakes
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea a 180 grados durante 5 minutos para formar un hojaldre en la superficie de los mooncakes. Saque los pasteles de luna horneados, úntelos nuevamente con huevo y hornee por 15 minutos. Cepille con huevo batido para que la superficie del pastel de luna quede más suave y brillante.
Enfriamiento y envasado del verbo (abreviatura del verbo)
1. Saca los pasteles de luna horneados y enfríalos de forma natural. Se pueden envasar una vez que estén completamente fríos. Los pasteles de luna deben esterilizarse antes de empaquetarse. Puede usar alcohol o licor para esterilizarlos y luego empaquetarlos en cajas especiales para empaquetar pasteles de luna. Los pasteles de luna envasados se pueden almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y la humedad.
2. Cabe señalar que las manos deben mantenerse limpias durante el proceso de producción para evitar contaminar los ingredientes. El tiempo de horneado y la temperatura deben ajustarse de acuerdo con las condiciones específicas al empaquetar, asegúrese de que la caja esté limpia; e higiénico para evitar la contaminación bacteriana. Una vez creado, se puede guardar y compartir según gustos y necesidades personales. Al mismo tiempo, también puedes agregar rellenos de diferentes sabores según tus preferencias personales, como pasta de semillas de loto, cinco semillas, etc.
Notas sobre la elaboración de mooncakes artesanales
1. Elaboración de la piel del mooncake: La piel del mooncake es la parte que envuelve el relleno. Debe quedar de espesor moderado y crujiente. Al hacer la piel del pastel de luna, es necesario mezclar harina, azúcar, aceite y otras materias primas en una proporción determinada y luego revolver uniformemente. A continuación, divida la masa mezclada en porciones pequeñas, enrolle hasta darle forma redonda con las palmas, aplánela y reserve.
2. Hacer rellenos: al hacer rellenos, es necesario mezclar varias materias primas en una proporción determinada y luego revolver uniformemente. Si el relleno está seco, puedes añadir una cantidad adecuada de aceite o agua para ajustar. Al mezclar el relleno, tenga cuidado de no hacerlo demasiado fino o demasiado espeso, para no afectar el sabor.