Receta tradicional de pastel de luna de cinco nueces
Mooncakes de cinco nueces al estilo cantonés (peso de referencia: 10 mooncakes de 75 g)
Ingredientes:
Corte: 100 g de harina común, 5 g de leche en polvo, 75 g de almíbar invertido, 1 g de agua agria, 25 g de aceite de cacahuete
Relleno de cinco nueces: 40 g de nueces, 60 g de semillas de girasol, 40 g de anacardos, 60 g de semillas de sandía, 40 g de semillas de sésamo blanco, 40 gramos de melón de invierno azucarado, 20 gramos de bizcocho de naranja, 10 gramos de azúcar rosa, 80 gramos de azúcar fina, 80 gramos de agua, 10 gramos de licor de alta calidad, 30 ml de aceite vegetal refinado (o aceite mezclado comestible), 115 gramos de harina de arroz glutinoso cocida (harina para pasteles). Los pasteles de luna de cinco nueces son los más famosos entre todos los tipos de pasteles de luna. Deben su nombre a los rellenos que contienen almendras, semillas de melocotón, semillas de maní, semillas de cáñamo y semillas de melón. Tiene las características de ingredientes exquisitos, piel fina y rellenos ricos, sabor delicioso, no fácil de romper y fácil de transportar.
Los pasteles de luna de cinco nueces son pasteles de luna de estilo cantonés y se introdujeron en Yunnan en 1939 con el establecimiento de Kunming Guanshengyuan. Los pasteles de luna de cinco nueces producidos por Kunming Guanshengyuan se han mejorado con respecto a la fórmula tradicional cantonesa del pastel de luna de cinco nueces, de modo que el producto conserva el estilo original de los pasteles de luna de estilo cantonés. Introducción detallada a la elaboración de los pasteles de luna de cinco nueces de Jinhua
Cocinas y funciones: alimento básico exquisito
Repostería deliciosa
Tecnología: pasteles de luna de cinco nueces de Jinhua al horno Materiales :
p>Ingredientes: Masa de bizcocho: 100 gramos de harina baja en gluten, 30 ml de aceite de cacahuete (o aceite vegetal), 75 ml de almíbar invertido, 1/2 cucharada de natilla en polvo (sin omitir ), 1/4 cucharadita de agua de cocción, 1/4 cucharadita de emulsionante SP
Cinco rellenos de almendras: 40 gramos de almendras americanas, 40 gramos de nueces, 40 gramos de semillas de maní, 40 gramos de semillas de girasol , 30 gramos de semillas de sésamo blanco (salteadas), 10 gramos de coco rallado, Jinhua.