¿Qué es el aceite de sésamo?
El aceite de sésamo es aceite de sésamo, generalmente el sésamo negro es comestible, y el aceite de sésamo blanco se prensa. Es un aceite graso exprimido de las semillas de sésamo de la planta de Judea. También se le conoce como lino, semilla oleaginosa. jusheng, sésamo, aceite de sésamo, etc.
El aceite de Hu ha sido considerado un alimento delicioso por la gente del noroeste y de las áreas de Shangdang de la provincia de Shanxi desde la antigüedad, ya sea para preparar bocadillos o panqueques, siempre que se procese con aceite de Hu. , se considera de primera calidad. El aceite de sésamo se divide aproximadamente en tres tipos en Shanxi: uno se produce en la región noroeste y se llama "aceite de sésamo" el otro se produce en el área de Changzhi y se llama "Prefectura de Lu'an" porque Changzhi se llamaba "Lu'; una Prefectura" en la antigüedad. "Aceite"; también se extrae como materia prima aceite de semillas de cáñamo cultivadas en el centro de Shanxi. Es de color amarillo, mientras que el aceite de lino es de color mucho más oscuro.
El aceite de sésamo es muy popular en las zonas al sur del río Yangtze Además de en la repostería, el aceite de sésamo es imprescindible para los platos fríos de verano. El proceso de producción se divide en dos tipos: aceite de sésamo elaborado a máquina y aceite de sésamo finamente molido elaborado a mano. Debido a la diferencia en la calidad del sésamo y la tecnología de producción, se divide en grados superior, medio e inferior. El aceite de sésamo molido pequeño "Sha Yitang" producido en la ciudad de Datong, una ciudad importante en el sur de Anhui, es el de mejor calidad. Aroma incomparablemente suave y regusto prolongado.
Tres cuartas partes de la producción de sésamo de China se producen en la provincia de Henan. El sésamo producido en la ciudad de Zhumadian representa las tres cuartas partes de la producción de sésamo en el condado de Pingyu. , Ciudad de Zhumadian, provincia de Henan Conocida como la "ciudad natal de Sésamo". El aceite de sésamo ha sido popular durante siglos y no ha decaído hasta el día de hoy, el aceite de sésamo molido sigue siendo un nombre muy conocido y un condimento indispensable en la mesa. El condado de Pingyu es muy adecuado para el cultivo de sésamo debido a su terreno, latitud, sol, suelo, precipitaciones y estación, por lo que el sésamo producido en el condado de Pingyu es el mejor entre los sésamos.
Valor
Comer
Si se elabora con arroz, entre la gente se le llama "comida Xianjia". Según el análisis científico: los componentes principales del aceite de sésamo son los ácidos grasos insaturados, que representan del 85 al 90 %, y el ácido oleico y el ácido linoleico representan básicamente el 50 % cada uno. Se caracteriza por una gran estabilidad y una fácil conservación. El aceite contiene un antioxidante natural: el ácido de sésamo. El aceite de sésamo también contiene proteínas, sesamina, vitamina E, lecitina, sacarosa, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. Es un aceite comestible extremadamente nutritivo.
Eficacia
1) Retrasar el envejecimiento: El aceite puro de sésamo es rico en vitamina E, que tiene la función de favorecer la división celular y retrasar el envejecimiento.
2) Protege los vasos sanguíneos: El aceite de sésamo puro es muy rico en ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido palmítico, que son fácilmente descompuestos, absorbidos y utilizados por el cuerpo para favorecer el metabolismo del colesterol y ayudar a eliminar las arterias. Vasos sanguíneos. Sedimentos en la pared.
3) Aflojar los intestinos y aliviar el estreñimiento: Los pacientes con estreñimiento habitual pueden beber un sorbo de aceite de sésamo puro en ayunas por la mañana y por la noche para aliviar el estreñimiento.
4) Reducir la toxicidad del tabaco y el alcohol: Las personas fumadoras y alcohólicas suelen beber un poco de aceite de sésamo puro, que puede reducir la irritación directa y el daño de los cigarrillos a los dientes, las encías y la mucosa oral, así como Además del daño que causan las manchas de humo en los pulmones, también tiene un efecto relativamente inhibidor sobre la absorción de nicotina. Beber un poco de aceite de sésamo puro antes de beber puede desempeñar un cierto papel protector en la boca, el esófago, el cardias y la mucosa gástrica.
5) Protege la garganta: Beber regularmente aceite de sésamo puro puede mejorar la elasticidad de las cuerdas vocales, hacer que la glotis se abra y cierre de manera flexible y poderosa, y tiene un buen efecto de recuperación sobre la ronquera y la faringitis crónica.
6) Tratamiento de la rinitis: Para pacientes con rinitis crónica, mojar un algodón esterilizado en aceite de sésamo y aplicarlo en la zona afectada de la cavidad nasal, lo que tiene un buen efecto.