¿Qué tipo de verduras secadas al sol en las zonas rurales crees que son las más deliciosas?

Hay muchas verduras que se pueden secar al sol, porque yo soy del Noreste, y tal vez no sé mucho de la gente del Sur. En mi casa, en otoño, hay muchas verduras. que no son comestibles se cortan en trozos o se trituran y se secan al sol. Por ejemplo, las berenjenas, las patatas y los frijoles son las tres verduras más comunes que se encuentran comúnmente en el jardín y se secan en todos los hogares de las zonas rurales.

1. Cortar la berenjena en trozos y secarla al sol. En invierno, utilizar el miso del granjero y los dados de patata siempre quedan deliciosos.

2. Los frijoles secos, que se pueden rebanar o cortar en tiras y secar al sol, quedan deliciosos en carne guisada y fideos, con un doble sabor de frescura.

3. Patatas secas, cortadas en rodajas y secadas al sol. Es una comida favorita en el noreste. Se puede guisar con carne o pollo, especialmente el pollo guisado, que es famoso. por su fragante aroma.

En Wuyi, Jiangmen, los tallos de taro se secan al sol para elaborar un manjar inusual.

Mi ciudad natal está en el área de Wuyi de Jiangmen, Guangdong. No hay muchas verduras disponibles localmente para secar al sol, y el repollo, el rábano y el melón de invierno son las variedades más comunes. La verdura seca más deliciosa que recuerdo es probablemente el taro seco de nuestra zona de Wuyi.

El taro seco es en realidad el tallo del taro que comemos a diario. Al cosechar el taro, corte las hojas, seleccione solo los tallos más gordos y retire la capa de piel más vieja, simplemente expóngala. al sol hasta que se seque por completo.

Es mejor elegir la variedad de taro de nuez de betel al preparar taro seco, porque las hojas y los tallos del taro de nuez de betel son los más grasos y tienen menos fibra, por lo que su sabor no deja residuos. Antes de comer semillas de taro secas, remójalas en agua caliente durante una hora. Espere a que absorban agua y se ablanden antes de agregar la carne y cocinar a fuego lento.

A la zona de Wuyi le gusta guisar taro seco con taro y panceta de cerdo. El taro seco absorbe la grasa de la panceta de cerdo y tiene un sabor suave y ceroso. Un poco duro en el medio. lo hace memorable. Sin embargo, la forma más tradicional de hacer taro seco y almejas secas en el área de Wuyi es en abril y mayo, cuando se combinan con carne de almeja fresca para preparar platos como "taro seco y taro fragante y carne de almeja estofada" y "taro seco y carne de almeja estofada". Sopa de taro y almejas". El taro seco tiene una ligera fragancia a taro, junto con la ternura y dulzura de la carne de almeja, es extremadamente delicioso y tiene un sabor diferente al de otras verduras secas.