¿Qué tipo de licor es el licor Chunliang? ¿Sabes cómo notar la diferencia?
Hay muchos tipos de licor, sólo tipos de sabor: sabor salsa, sabor fuerte, sabor ligero, sabor fénix, sabor arroz y sabor mixto. Cada tipo de licor aromático tiene diferentes materias primas, diferentes procesos, diferentes costos y ciclos de elaboración de cerveza, y el costo total de cada tipo de licor aromático también es diferente. Sin embargo, la calidad del vino en el mercado varía mucho y los comerciantes sin escrúpulos venden vinos inferiores a los buenos. En una plataforma de comercio electrónico, el "vino con sabor a Maotai", con un precio de 49,9 yuanes por bolsa y envío gratuito, afirma ser vino de grano puro Kunsha en puré.
Actualmente, la elaboración de cerveza en las bodegas nacionales se divide generalmente en dos procesos de elaboración: fermentación en estado sólido y fermentación líquida. En la bodega donde trabajo ahora se utilizan diversas fermentaciones en estado sólido de granos, tanto de alta como de baja gama. Es el proceso de elaboración más caro y con mejor sabor y calidad. Las materias primas para la elaboración del vino son sólidas, entre ellas el sorgo, el trigo y la paja. Si eres un bebedor experimentado, podrás degustar los diferentes sabores de estos tres alimentos.
El vino de grano puro ahora se llama fermentación sólida, el alcohol se llama método sólido-líquido y el alcohol puro se llama método líquido. Los vinos embotellados de menos de 100 RMB en el mercado son básicamente líquidos o sólido-líquido, pero muchas bodegas todavía incluyen varios cereales en la lista de ingredientes, pretendiendo ser vino de grano puro. El vino de grano puro es en realidad el vino original, que es el líquido del vino original que no se ha mezclado después del horneado. Generalmente, el contenido de alcohol es superior a 60. Si la bodega se utiliza para embotellarlo, se denomina vino base; si la bodega se utiliza para venderlo directamente, se denomina vino a granel. Pero si continuamos compensándolo, la mayoría de las llamadas cadenas de tiendas Sanjiu en el mercado venden vino Sanjiu, no vino de grano.
El licor sólido se produce mediante el proceso tradicional de licor destilado de mi país. El licor sólido se refiere al licor producido en forma de una matriz sólida durante procesos importantes como la cocción, la sacarificación, la fermentación y la destilación. De esta forma se producen Wuliangye, Moutai, Jiannanchun, Luzhou Laojiao y otros vinos clásicos. Aunque el rendimiento del licor producido por el método del estado sólido es bajo, el sabor del licor se conserva bien. Desafortunadamente, debido a las limitaciones del tamaño de la bodega, es difícil ampliar la producción anual.
Mucha gente dirá: Tres kilogramos de grano y un kilogramo de vino. Incluso si el grano cuesta dos yuanes, entonces el costo de una botella de vino es de seis yuanes. El precio minorista debería ser de diez yuanes. la barra de grano? ¡En realidad esto está mal! Para algunos pequeños talleres privados que se encuentran en el mercado, el coste se puede calcular de esta forma. El precio de las verduras más una determinada cantidad de alquiler y gastos de personal es el coste del vino, pero no se puede calcular en el caso de las bodegas.
Debido al actual aumento del costo del grano y la mano de obra, el costo del grano para producir una libra de vino de grano puro es de aproximadamente 6 a 8 yuanes, más el costo de tiempo, mano de obra, gestión, embalaje y transporte. de la bodega, El beneficio de la bodega y el beneficio del vendedor, etc. Y el precio de la peor botella de vino puro de grano en manos de los consumidores no será inferior a 30 yuanes, especialmente menos de 20 yuanes, lo que simplemente engaña a los consumidores. Estos líquidos son, en el mejor de los casos, líquidos sólido-líquido.
El vino elaborado a partir de auténticos cereales tradicionales tiene un aroma no asfixiante y es ligeramente amargo pero no astringente. El aroma a grano, vino y hedor es evidente y llena la boca. Desde la punta de la lengua hasta la base de la lengua, está lleno de dulzura, con buen retrogusto y larga permanencia. No tendrás sequedad en la boca ni dolor de cabeza después de beber. Te despertarás rápidamente después de estar borracho y no estimulará el cerebro. Lo más importante es que las personas se encuentran en un estado de embriaguez y comprensión después de estar borrachas, y no se sienten incómodas ni cansadas al día siguiente. Por lo tanto, el licor mezclado con alcohol tarda mucho en despertar después de estar borracho. La persona borracha está en un estado de entumecimiento y se siente incómoda al día siguiente.