¿Qué son los frijoles grandes?

Las alubias, cuyo nombre científico es Phaseolus vulgaris (comúnmente conocidas como habas o habichuelas), pertenecen al género Phaseolus de la familia Fabaceae. Los frijoles son originarios de México y Argentina en América, mi país comenzó a introducirlos y cultivarlos a finales del siglo XVI.

Las alubias son ricas en nutrientes. Según mediciones, cada 100 gramos de alubias contienen 23,1 gramos de proteínas, 1,3 gramos de grasas, 56,9 gramos de carbohidratos, 76 mg de calcio y ricas vitaminas del grupo B. Los frijoles también son ricos en vitamina C. A juzgar por el contenido nutricional, el contenido de proteínas es mayor que el del pollo, el contenido de calcio es más de 7 veces mayor que el del pollo, el contenido de hierro es 4 veces mayor que el del pollo y las vitaminas B también son mayores que las del pollo.

Los frijoles se pueden utilizar como materia prima para desarrollar nuevas variedades de alimentos básicos nutricionales a partir de cereales y frijoles. Los frijoles son regordetes y regordetes y se pueden hervir o guisar. Los frijoles también tienen un alto valor medicinal. Según los antiguos libros de medicina chinos, los frijoles son de sabor dulce y cálidos por naturaleza. Tienen la función de calentar el medio y reducir el qi, beneficiando el estómago y los intestinos, deteniendo el hipo y reponiendo los riñones. y reponer vitalidad. Son un buen complemento nutricional.

Los frijoles también son un alimento poco común con alto contenido de potasio, alto contenido de magnesio y bajo contenido de sodio. Cada cien gramos contiene 1520 mg de potasio, 193,5 mg de magnesio y sólo 0,8-0,9 mg de sodio. gran importancia en la terapia nutricional. Hay un lugar para ello. Las alubias son especialmente adecuadas para pacientes con enfermedades cardíacas, arteriosclerosis, hiperlipidemia, hipopotasemia y aquellos que son intolerantes a la sal.

Los análisis médicos modernos creen que los frijoles también contienen ingredientes únicos como saponinas, enzimas urémicas y varias globulinas, que pueden mejorar la inmunidad del cuerpo, mejorar la resistencia a las enfermedades, activar las células T linfáticas y promover la síntesis de ADN. Su síntesis y otras funciones pueden inhibir el desarrollo de células tumorales, por lo que ha llamado la atención de la comunidad médica. La ureasa que contiene es muy eficaz en pacientes con coma hepático.

Las alubias son un alimento nutritivo, pero sus semillas contienen una proteína tóxica que debe destruirse con las altas temperaturas. Por ello, el consumo de alubias debe cocinarse bien para eliminar los factores desfavorables y buscar beneficios y evitar daños. mejor aprovechamiento de sus beneficios nutricionales.

Frijoles grandes con cinco especias

Ingredientes:

500 gramos de frijoles grandes, un poco de baya de goji, cantidades adecuadas de anís, canela, cebollas verdes, jengibre, sal y glutamato monosódico.

Elaboración:

1. Lavar las alubias grandes y remojarlas en agua fría hasta que estén llenas.

2. Ponga los frijoles en la olla, agregue agua, agregue todos los condimentos y cocine durante aproximadamente 1 hora. Agregue la baya de goji 10 minutos antes de servir.

Consejos:

Agregue 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de chile y 1 cucharadita de salsa de soja para convertirlos en frijoles rojos con ajo picado.

Reemplace los frijoles grandes con granos de maní para obtener granos de maní especiados.