Al preparar kimchi, ¿se puede remojar el jengibre en chile?
Consejos para preparar kimchi:
1. Los pimientos encurtidos se pueden colocar en un frasco de kimchi y consumirlos lentamente. Cuanto más se remojen, más fragantes quedarán.
2. El frasco de kimchi y los palillos utilizados para recoger el kimchi no deben mancharse con aceite, de lo contrario el agua de kimchi "florecerá", lo que significa que crecerá moho blanco en el agua de kimchi. Cuando encuentre "flores", use un recipiente limpio para eliminar el moho, agregue una cantidad adecuada de sal de pepinillo y vino blanco, mueva el frasco de pepinillos a un lugar fresco y ventilado, abra la tapa durante 10 minutos todos los días y obtendrá mejor después de 2-3 días. Si el kimchi está podrido, blando o huele mal, se ha echado a perder y no se puede comer. Hay que tirarlo.
3. Si el kimchi tiene un sabor demasiado ácido, puedes agregar un poco de sal; si está demasiado salado, puedes agregar un poco de azúcar; si no está crujiente, puedes agregar un poco de vino blanco.
4. Los pimientos encurtidos no se deben remojar con jengibre, de lo contrario se ablandarán y se ahuecarán.
5. A la hora de elaborar kimchi hay que elegir sal de kimchi (es decir, sal sin yodo), que es beneficiosa para la fermentación. Cuando no se dispone de sal encurtida, se puede utilizar sal gruesa grande.
6.Además de los tarros de kimchi, también puedes utilizar recipientes sellados para hacer kimchi, pero debes asegurarte de que estén sellados.
7. Los pimientos y las verduras que se utilizan para hacer el kimchi se deben secar y poner en el tarro de kimchi.
8. El agua de kimchi también se puede utilizar para remojar patas de pollo, manitas de cerdo, colas de cerdo, orejas de cerdo y otros puerros, pero asegúrese de no remojar los puerros en el agua de kimchi durante mucho tiempo. El amaranto se debe cocinar por separado.