¿Qué es la pintura roja italiana?
Ingredientes: 200g de ternera, 50g de zanahorias, 50g de patatas, 20g de cebollas, 40g de vino tinto, 1 hoja de laurel, 50g de aceite de cacahuete, 10g de vino de arroz, 4g de sal refinada, 2 gramos de pimienta, 1000 gramos de caldo de ternera .
Método de preparación:
1. Lavar las zanahorias, las patatas y las cebollas, pelarlas y cortarlas en trozos.
2. Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños, añadir sal refinada, pimienta y 20 gramos de vino tinto, mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora.
3. Calentar la sartén, añadir aceite de cacahuete a calentar, añadir la zanahoria, los trozos de cebolla y las patatas y sofreír hasta que estén doradas y reservar.
4. Calentar una sartén, agregar aceite de maní y mantequilla a calentar, verter los cubos de carne, sofreír las hojas de laurel brevemente, luego agregar el vino tinto restante y el caldo de carne y cocinar a fuego lento hasta que esté al 70%. a 80% de Calor, luego agregue las zanahorias fritas, las papas y las cebollas, agregue sal y pimienta refinadas y cocine a fuego lento, revuelva ocasionalmente mientras hierve a fuego lento y retírela de la olla después de que la carne esté tierna.
5. Al cargar el plato, primero coloque los trozos de carne en el plato y luego vierta el jugo crudo en la olla sobre la carne.
Características: Color rojo intenso y brillante, sabor rico y suave.
Ingredientes: 300 gramos de tendón de ternera.
Ingredientes: cebolla, zanahoria, apio, champiñones cortados en cubitos, bacon, zanahoria en cubitos, brócoli, apio, patatas fritas.
Condimentos: vino tinto, laurel, tomillo, romero, especia francesa, pimienta negra, mantequilla, sal.
Método de preparación: Hervir los tendones de res en agua durante 4 horas, agregar al agua la cebolla, la zanahoria y el apio; hervir el vino tinto al fuego, agregar las hojas de laurel, el tomillo, el romero, las especias francesas y la pimienta negra. Hervir en salsa de vino tinto (agregar sal cuando esté casi cocido); sofreír la cebolla picada, los champiñones, el tocino y las zanahorias en mantequilla, agregar el jugo de vino tinto y cocinar hasta que esté cocido, finalmente agregar la carne y la sal y cocinar juntos; en un plato Sirve con apio, zanahoria, brócoli y papas fritas.
Características: Cocina típica del campo francés con un fuerte sabor a vino tinto.
En general, es principalmente dulce, con un sabor amargo como lámina, y un regusto un poco salado, un poco como el sabor del pescado estofado. . .