Cómo hacer carne guisada
Este plato tiene casi 10 tipos de alimentos, lo que está en línea con el principio de diversidad alimentaria.
Nombre chino
Luandun
El gusto de alguien
Salado y picante
Ingredientes principales
Frijoles, berenjenas, tomates, patatas, carne de cerdo
Condimentos
Sal y pimienta
Proceso de elaboración
Guiso
p>Rápido
Navegación
Valor nutricional
Método de trabajo
Ejercicio 1
Preparación de alimentos
Fideos Anchos Guisados con Lentejas y Patatas
Panceta de cerdo, salsa de soja, patatas, zanahoria, anís estrellado, pimienta, canela, salsa de soja, cebolla, col china, champiñones, etc.
Pasos de elaboración
1. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la panceta y sofríe.
2. cebolla verde y sofreír. Agrega los tomates y sofríe hasta obtener un aceite rojo. 3. Agregue el resto de la panceta de cerdo, el anís, los granos de pimienta y la canela y sofría durante 1 minuto.
4. Ponga primero las patatas, luego el resto de verduras (primero el repollo, los champiñones y los fideos) y revuelva uniformemente.
5. Añade un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
6. Agregue los fideos y el repollo, continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
Ejercicio 2
Preparación de alimentos
Panceta de cerdo, habas, patatas, berenjena (morada), cebolla, jengibre, ajo, pimienta (un poco)
***16 fotos
Guisos varios
Pasos de elaboración
1 Cortar la cebolla y el jengibre en trozos y cortar los ajos con un cuchillo. cortar la carne en rodajas, lavar y triturar los frijoles y cortar la berenjena en trozos en forma de diamante. Recuerda no cortar las patatas con un cuchillo, sino sacarlas poco a poco con una cuchara de hierro. Recuerda no hacerlo demasiado grande, de lo contrario será difícil guisarlo con otras cosas.
2. Después de que el aceite esté hervido, echa el pimiento en la olla. Cuando los pimientos estén fragantes, añade la carne y sofríe un rato.
3. Cuando la carne cambie de color, es decir, esté a punto de cocción media, añadir las patatas y sofreír la carne. Después de un tiempo, las patatas se sintieron menos duras. Agrega los frijoles y la berenjena y sofríe un rato, luego agrega un poco de salsa de soja y sofríe un rato (entre cinco y ocho minutos).
4. Agrega agua, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, la sal, tapa la olla y cocina a fuego lento. Solo agrega esencia de pollo cuando quieras cocinarlo.
5. Si te gusta el cilantro, corta un poco de cilantro picado y ponlo encima del plato. Si te gusta la comida picante, también puedes agregar uno o dos chiles.
Ejercicio 3
Preparación de alimentos
Long Dun
Una libra de costillas, tres tomates medianos y un manojo pequeño de fideos de patata, cantidades adecuadas de cebolla, ajo, jengibre, chile (o granos de pimienta de Sichuan) y pimienta.
Pasos de elaboración
1. Escaldar las costillas brevemente en agua hirviendo y quitarles la espuma. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños, y remojar la patata en polvo en agua fría con 2 horas de antelación;
2 Cortar la cebolla, el ajo y el jengibre;
3. Se calienta el aceite en el wok, se saltea la cebolla, el ajo, el jengibre, el ají y la pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes y se saltean las costillas cocidas. En este momento, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja;
4. Continúe salteando durante 2-3 minutos, agregue gradualmente agua para cubrir las costillas, cocine hasta que el agua hierva, vierta lo picado. tomates y comience a cocinar a fuego lento;
p>5. Cuando las costillas estén casi cocidas (unos 40-50 minutos), vierta la harina de papa previamente remojada y continúe guisando. Una vez cocidos los fideos, agrega sal y recoge la sopa. (Si queda poca agua en el medio, agregue agua hirviendo a tiempo para evitar que la olla se seque).
Ejercicio 4
Preparación de alimentos
Ingredientes : panceta de cerdo (o carne de cerdo estofada enlatada, más fácil y sabrosa), frijoles (excepto judías verdes, insípidas), berenjenas, patatas, tomates, pimientos verdes.
***20 hojas
Materiales de elaboración
Condimentos: anís estrellado, pimienta de Jamaica en polvo, hojas de laurel (opcional), canela (opcional), cebollas verdes, Azúcar (un poco), sal, vino de cocina, salsa de soja, aceite.
Pasos de elaboración
1. Cortar la panceta de cerdo en cubos, de aproximadamente un centímetro cuadrado. Corta la cebolla a lo largo por la mitad y córtala en gajos. Lavar las judías, las berenjenas, las patatas, los tomates y los pimientos verdes. Retire las fibras duras de ambos lados del frijol y dóblelo en dos o tres trozos. Quitar la cabeza a la berenjena y cortarla en trozos en forma de rombo. Pelar las patatas y cortarlas en trozos en forma de rombo. Retire la parte superior de los tomates y córtelos en trozos en forma de diamante. Retire las puntas y las semillas de los pimientos verdes y córtelos en trozos en forma de diamante. repuesto.
Landun
2. Añadir aceite a la olla, dorar la panceta de cerdo y sofreír para quitar el aroma del vino de cocción. Agregue la pimienta de Jamaica y carbonice las cebollas. Agrega un poco de azúcar (media cucharada) y un poco de salsa de soja (la carne se pondrá roja).
3. Cuando la carne en la olla cambie completamente de color y se vuelva fragante, agregue el agua que ha sumergido la carne, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel (opcional), la canela (opcional) y cocine a fuego alto. calor.
Cuando la olla hierva, añadimos las patatas, las berenjenas y las judías. Cambie a fuego lento.
5. Cuando las verduras de la olla estén cocidas y hayan cambiado de color, añade los tomates y los pimientos verdes y cocina a fuego lento. Los pimientos están un poco blandos pero aún verdes, así que puedes apagar el fuego.
Ejercicio 5
Ingredientes: 300 gramos de panceta de cerdo, una berenjena de mango morado, 15 judías verdes, 1 patata, 1 pimiento verde, un tomate y 200 gramos de fideos.
Cortar la panceta de cerdo en rodajas, partir las judías verdes en trozos del tamaño de tu dedo meñique y cortar en tiras las patatas y las berenjenas.
Empieza a regar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos. Corta los pimientos verdes en triángulos.
Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de panceta de cerdo, saltee hasta que se dore ligeramente, agregue la cebolla verde picada, saltee hasta que esté fragante, agregue salsa de soja (pasta de frijoles del noreste, también puede usar salsa de soja en su lugar) y saltee hasta que esté fragante.
Verter las judías y sofreír un rato. Cuando esté casi cocido añadir los dados de patata (remojar los dados de patata en agua un rato antes) y sofreír hasta que los dados de patata estén cubiertos de aceite.
Vierte el agua sin los frijoles ni las patatas, vierte el polvo de cinco especias y la sal y añade un poco de salsa de soja.
Cuando las patatas estén casi podridas, añadimos las berenjenas, los tomates y los pimientos verdes y dejamos cocinar a fuego lento un rato.
Después de que los tomates estén blandos y podridos, vierte la esencia de pollo y sirve.
Consejo:
Remojar las patatas en agua con antelación eliminará el almidón de la superficie y evitará que se peguen a la sartén al freír (este método también se puede utilizar para freír patatas ralladas). patatas y patatas fritas).
Vierte los tomates con agua caliente para pelarlos rápidamente.
La pasta de frijoles casera del Noreste es mejor para guisar.
Valor nutricional
Panceta de cerdo
La panceta de cerdo, también conocida como “carne de tres capas”, se encuentra situada en el abdomen del cerdo. Hay una gran cantidad de tejido graso en el abdomen del cerdo, incluido tejido muscular, que es graso o magro, por eso se le llama "panceta de cerdo". Esta parte de la carne magra es también la más tierna y jugosa. Para la panceta de cerdo seleccionada anteriormente, la parte delantera del abdomen cerca de las patas delanteras tiene las proporciones más perfectas. La carne grasa y magra están entrelazadas y el color es rosado. La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y proporciona hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Phaseolus vulgaris
Los frijoles mungos son dulces, ligeros y de sabor tibio y entran en el meridiano del bazo y del estómago; pueden disipar la humedad sin secar el bazo y fortalecerlo sin estancamiento. reponer el qi y fortalecer el bazo, aliviar el calor y deshumidificar, diuresis y reducir la hinchazón; [Indicaciones] Deficiencia del bazo y exceso de humedad, menos comida, heces blandas, flujo vaginal húmedo excesivo. También se puede utilizar para lesiones por calor húmedo, vómitos y diarrea, tendones y otros síndromes.
Los frijoles son ricos en vitamina B, C y proteínas, que pueden calmar la mente de las personas. Regular el sistema digestivo y eliminar la hinchazón del pecho y el diafragma. Puede prevenir y tratar la gastroenteritis aguda, los vómitos y la diarrea. Tiene los efectos de calmar la sed, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, detener la diarrea, reponer el qi y promover la producción de líquidos.
Patatas
1. Regula el ardor medio, nutre el estómago, fortalece el bazo y elimina la humedad:
Las patatas contienen una gran cantidad de almidón, proteínas, Las vitaminas B y la vitamina C. pueden promover la función digestiva del bazo y el estómago.
Las patatas contienen una pequeña cantidad de solanina, que puede reducir la secreción de jugo gástrico, aliviar los espasmos y tener cierto efecto terapéutico sobre el dolor de estómago;
2. cantidad de fibra dietética, que puede hidratar el estómago. Los laxantes intestinales ayudan al cuerpo a expulsar las toxinas metabólicas de manera oportuna, previenen el estreñimiento y previenen enfermedades intestinales;
3. embellecer la piel:
Las patatas pueden aportar una gran cantidad de beneficios al cuerpo humano Mucina con efectos protectores especiales. Puede promover la lubricación del tracto digestivo, el tracto respiratorio, la cavidad articular y la cavidad serosa, prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayudar a prevenir la aterosclerosis. Las patatas también son una verdura alcalina, beneficiosa para el equilibrio ácido-base del organismo y neutraliza las sustancias ácidas producidas tras el metabolismo en el organismo. Por tanto, tiene ciertos efectos embellecedores y antienvejecimiento. 4. Complementa la nutrición, la diuresis y reduce la hinchazón:
Las patatas son ricas en vitaminas, calcio, potasio y otros oligoelementos. Son fáciles de digerir y absorber y son ricas en nutrientes. En Europa y Estados Unidos, especialmente en América del Norte, las patatas han sido durante mucho tiempo el segundo alimento básico. Las patatas contienen potasio, que puede reemplazar el sodio en el cuerpo y excretar sodio del cuerpo, lo que es beneficioso para la recuperación de pacientes con hipertensión, nefritis y edema.
Berenjena
1. Protege el sistema cardiovascular y resiste el escorbuto: La berenjena es rica en vitamina P, que puede mejorar la adhesión entre las células humanas y mejorar la elasticidad de los capilares. y permeabilidad de los capilares, previene la rotura y el sangrado de los capilares y mantiene el sistema cardiovascular normal. Además, la berenjena también puede prevenir el escorbuto y promover la cicatrización de heridas;
2. Prevenir y tratar el cáncer gástrico: la berenjena contiene solanina, que puede inhibir la proliferación de tumores del sistema digestivo y tiene cierto efecto en la prevención y el tratamiento. cáncer gástrico. Además, la berenjena también tiene el efecto de eliminar la fiebre del cáncer;
3. Antienvejecimiento: la berenjena contiene vitamina E, que tiene efectos hemostáticos y antienvejecimiento. Comer berenjenas con regularidad puede evitar que aumente el nivel de colesterol en la sangre, lo que tiene un significado positivo para retrasar el envejecimiento humano.