¿A qué crees que sabe el té?
Olor congestionado del agua: El olor congestionado del agua se refiere al rocío verde, la lluvia verde, montones que no están extendidos, no enfriados a tiempo, o para aumentar la temperatura de las hojas y promover la fermentación, los montones están congestionados y no hay suficiente agua.
Agua blanda: El té es suave e insípido, causado principalmente por hojas frescas gruesas y viejas, excesivo marchitamiento y enverdecimiento o enrollado inadecuado.
Cuando aparecen los dos sabores anteriores en el té, aún debes tener cuidado al comprarlo.
2. El fenómeno de separación de las hojas de té durante el proceso de elaboración.
Parte del sabor "acuoso" proviene del proceso de elaboración del té. No hay ningún problema con el procesamiento del té en sí, pero la sopa de té sabe a hojas de té separadas, lo que puede deberse a los siguientes factores:
Excelente calidad del agua
La dureza del El agua afectará la solubilidad de los ingredientes del té. El agua blanda tiene una alta solubilidad y un fuerte sabor a té. El agua dura contiene más iones y minerales de calcio y magnesio, lo que da como resultado una baja solubilidad y, por lo tanto, un sabor débil del té.
Así que intenta elegir agua blanda y evita utilizar agua dura, como agua de pozo, para preparar té.
La temperatura del agua es demasiado baja
La solubilidad del té también es directamente proporcional a la temperatura del agua. Si la temperatura del té es baja, la cantidad de té disuelto será pequeña, lo que dará como resultado un sabor de té insuficiente y un sabor a agua pesado.
De hecho, no tienes que preocuparte demasiado de que la alta temperatura del agua destruya las vitaminas del té, porque las vitaminas del té son muy estables y la pérdida a altas temperaturas es en realidad muy limitada.
Inyección de agua inadecuada
Si la velocidad de inyección de agua de punto fijo es demasiado lenta, el contenido de las hojas de té no se puede disolver completamente ni mezclar con el agua, lo que provoca que las hojas de té precipitar.
Se puede mejorar aumentando la velocidad de inyección de agua o cambiando el método de inyección de agua.
3. El té de primavera es lluvioso
El té de primavera suele saber a agua cuando llueve mucho. Cuanta más lluvia llueve al año, más fuerte huele el agua.
4. Las hojas de té están húmedas
Las hojas de té no se secan completamente durante el proceso de producción, y los días de lluvia y las condiciones de almacenamiento húmedo también provocarán un fuerte olor a agua. Esta situación mejorará mucho después de colocarlo en un ambiente seco durante un período de tiempo.
5. El té no es suficiente
Té que despierta: a través del contacto con el aire y el agua, las hojas de té dormidas o polvorientas se despiertan, absorbiendo las tendencias del mundo y reviviendo la esencia. de té para preparar y beber. Este proceso se llama "té del despertar".
Diversos tés tienen diferentes métodos para despertar:
Al preparar té negro, té verde y té negro, el método consiste en sacarlo del estado de almacenamiento. El método refrescante para el té verde, el té blanco y el té amarillo relativamente tiernos es sacarlos del almacenamiento en frío, colocarlos en un recipiente de preparación que haya sido escaldado a alta temperatura y luego usar agua hirviendo a unos 85 °C. para despertar el té.
Dominar el grado de finalización del té del despertar juega un papel decisivo en el rendimiento de la calidad inherente del té durante todo el proceso de elaboración y tiene un impacto directo en la elaboración posterior. Si el té no se despierta lo suficiente, el agua tendrá un sabor fuerte después de unas pocas infusiones. Colóquelo en un recipiente de preparación y use agua hirviendo a 100 ℃ para despertar el té;
Cualquiera de las posibilidades anteriores hará que el té sepa a agua. Al comprender las razones, los amantes del té podrán realizar ajustes y mejoras específicas en el futuro.