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¿Qué significa el aceite de canola?

El aceite de canola es un aceite vegetal especialmente procesado con bajo contenido de ácido erúcico.

El ácido erúcico es un ácido graso insaturado que se encuentra en muchos cultivos oleaginosos, como la semilla de mostaza y la colza. Las semillas oleaginosas con alto contenido de ácido erúcico son propensas a producir sustancias nocivas como el nitrito cuando se calientan o se fríen. Se utilizan variedades de colza optimizadas y procesos de producción especiales para reducir el aceite de canola a niveles más bajos.

El valor nutricional del aceite de colza bajo en ácido erúcico es equivalente al del aceite de colza común y es rico en ácidos grasos insaturados, vitamina E y otros nutrientes, lo que es beneficioso para la salud humana. Al mismo tiempo, el aceite de canola tiene un alto punto de humo, es adecuado para cocinar a altas temperaturas y alimentos fritos, es menos probable que produzca sustancias nocivas y es relativamente saludable. ?

Cabe destacar que aunque el aceite de canola tiene un bajo contenido en ácido erúcico, su composición de ácidos grasos es similar a la de otros aceites vegetales. No deja de ser un alimento rico en grasas y calorías y debe consumirse con moderación. .

Cosas a las que debes prestar atención al comprar aceite comestible

1. Identifica la autenticidad: al comprar aceite comestible, asegúrate de identificar la autenticidad. Debe optar por comprar a un comerciante de confianza. Al mismo tiempo, preste atención a si el empaque del aceite comestible está completo y si hay información como el fabricante, lugar de origen, fecha de producción, etc. en el paquete para evitar comprar aceite comestible de calidad inferior o falsificado.

2. Seguridad alimentaria: Es necesario prestar atención a la seguridad alimentaria al comprar aceite de cocina. Debe elegir aceite de cocina que cumpla con las normas de seguridad nacionales y evitar comprar aceite de cocina que contenga metales pesados, residuos de pesticidas y otras sustancias nocivas.

3. Selección de aceite: al comprar aceite comestible, es necesario elegir diferentes aceites según los diferentes usos, como aceite de maní, aceite de soja, etc. ; el aceite de maíz y el de girasol se pueden utilizar para freír; el aceite de oliva y el aceite de linaza se pueden utilizar para platos fríos.

4. Entorno de almacenamiento: después de comprar aceite comestible, preste atención al entorno de almacenamiento. El aceite comestible debe almacenarse en un lugar fresco, ventilado y seco, lejos de la luz solar directa y de ambientes húmedos para prolongar su vida útil.

5. Precio: Preste atención al precio al comprar aceite de cocina, elija un precio razonable y no sacrifique la calidad a costa de un precio bajo.