¿Qué significa el aceite de canola?
El ácido erúcico es un ácido graso insaturado que se encuentra en muchos cultivos oleaginosos, como la semilla de mostaza y la colza. Las semillas oleaginosas con alto contenido de ácido erúcico son propensas a producir sustancias nocivas como el nitrito cuando se calientan o se fríen. Se utilizan variedades de colza optimizadas y procesos de producción especiales para reducir el aceite de canola a niveles más bajos.
El valor nutricional del aceite de colza bajo en ácido erúcico es equivalente al del aceite de colza común y es rico en ácidos grasos insaturados, vitamina E y otros nutrientes, lo que es beneficioso para la salud humana. Al mismo tiempo, el aceite de canola tiene un alto punto de humo, es adecuado para cocinar a altas temperaturas y alimentos fritos, es menos probable que produzca sustancias nocivas y es relativamente saludable. ?
Cabe destacar que aunque el aceite de canola tiene un bajo contenido en ácido erúcico, su composición de ácidos grasos es similar a la de otros aceites vegetales. No deja de ser un alimento rico en grasas y calorías y debe consumirse con moderación. .
Cosas a las que debes prestar atención al comprar aceite comestible
1. Identifica la autenticidad: al comprar aceite comestible, asegúrate de identificar la autenticidad. Debe optar por comprar a un comerciante de confianza. Al mismo tiempo, preste atención a si el empaque del aceite comestible está completo y si hay información como el fabricante, lugar de origen, fecha de producción, etc. en el paquete para evitar comprar aceite comestible de calidad inferior o falsificado.
2. Seguridad alimentaria: Es necesario prestar atención a la seguridad alimentaria al comprar aceite de cocina. Debe elegir aceite de cocina que cumpla con las normas de seguridad nacionales y evitar comprar aceite de cocina que contenga metales pesados, residuos de pesticidas y otras sustancias nocivas.
3. Selección de aceite: al comprar aceite comestible, es necesario elegir diferentes aceites según los diferentes usos, como aceite de maní, aceite de soja, etc. ; el aceite de maíz y el de girasol se pueden utilizar para freír; el aceite de oliva y el aceite de linaza se pueden utilizar para platos fríos.
4. Entorno de almacenamiento: después de comprar aceite comestible, preste atención al entorno de almacenamiento. El aceite comestible debe almacenarse en un lugar fresco, ventilado y seco, lejos de la luz solar directa y de ambientes húmedos para prolongar su vida útil.
5. Precio: Preste atención al precio al comprar aceite de cocina, elija un precio razonable y no sacrifique la calidad a costa de un precio bajo.