¿Qué es la planificación del catering?
En el proceso de gestión de catering, la selección del lugar del catering es una tarea muy importante. En la industria suele decirse que "la selección del sitio determina el éxito o el fracaso". La planificación del catering tiene dos tareas en la planificación de la selección de sitios: una es encontrar una ubicación adecuada basada en un modelo de negocio maduro y la otra es adaptar un modelo adecuado según la ubicación encontrada; De cualquier manera, es una prueba seria para los planificadores.
2. Planificación del posicionamiento
Basado en una investigación en profundidad de los clientes en el distrito comercial, empaquete un "producto" adecuado para que los productos y servicios de la empresa de catering aprovechen el interés del cliente. necesidades El corazón es un método. El posicionamiento es encontrar un lugar para los productos y servicios de una empresa en la mente de los clientes.
3. Planificación temática
Las personas se dividen en grupos y los clientes tienen diferentes aficiones personales. Las empresas de catering pueden promover su propia personalidad y crear ambientes con diferentes temáticas para ganarse el reconocimiento de clientes con las mismas aficiones.
4. Planificación ambiental
Proponer ideas de decoración de restaurantes basadas en la estrategia comercial general y la fortaleza económica de la empresa.
5. Planificación de inversiones
Calcular el estado operativo de la empresa de catering y determinar el punto de equilibrio, para formular planes viables, planificar el modelo de negocio de catering y calcular el período de recuperación de la inversión.
6. Planificación de la línea de productos
Basado en el modelo de negocio y la solidez técnica de la empresa, diseñe las características del producto, la cantidad de variedad, la estrategia de precios y los métodos de exhibición para mantener la competitividad, la solidez del producto y Rentabilidad suficiente.
7. Plan de adquisiciones
Al mejorar el sistema de gestión y establecer un mecanismo de gestión, podemos garantizar que las materias primas, auxiliares y otros elementos que ingresan al almacén sean de buena calidad y suficientes. cantidad y tener un precio mínimo.
8. La planificación de recursos humanos
“Emplear personas” comienza con “seleccionar personas”. Prospectar la visión laboral, planificar la vida de los empleados, utilizar más "poder no material" para activar el entusiasmo laboral de los empleados y mejorar el sentido de identidad y la fuerza centrípeta de los empleados hacia la empresa.
9. Planificación de la gestión
Responsabilidades claras, puestos claros, sistema razonable y recompensas y castigos claros. Realizar una "gestión idiota" y poner fin a la "gestión irregular", como el nepotismo y las recompensas y castigos arbitrarios.
10. Planificación de marca
Refinar el espíritu corporativo, resumir la cultura corporativa e integrar recursos internos y externos. Utilice una imagen de marca distintiva para ampliar la influencia, prometer calidad, atraer clientes y elevar la moral.