¿Qué no están incluidos en los indicadores para evaluar el estado nutricional proteico humano?
No incluye principalmente: digestibilidad de las proteínas. Porque según la definición de indicadores para evaluar el estado nutricional de las proteínas, incluye principalmente tres aspectos, a saber, la proteína sérica, la proporción de aminoácidos séricos (SAAR), la circunferencia de los músculos de la parte superior del brazo y el área de los músculos de la parte superior del brazo. La digestibilidad de las proteínas aquí es un mito común que fácilmente se malinterpreta.
Características de las proteínas:
La proteína es la base material de la vida, una macromolécula orgánica, la sustancia orgánica básica que constituye las células y el principal portador de las actividades de la vida. Sin proteínas no hay vida. Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. Es una sustancia estrechamente relacionada con la vida y diversas formas de actividades vitales.
Las proteínas están involucradas en cada célula y en todas las partes importantes del cuerpo. Las proteínas representan entre el 16% y el 20% del peso corporal humano, lo que significa que un adulto de 60 kg tiene aproximadamente entre 9,6 y 12 kg de proteína. Hay muchos tipos de proteínas en el cuerpo humano, con diferentes propiedades y funciones, pero todas están compuestas por 20 tipos de aminoácidos en diferentes proporciones y se metabolizan y actualizan constantemente en el cuerpo.
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