¿Qué alimento hecho de sangre has comido alguna vez?
¡El mercado de verduras vende sangre de cerdo y tofu de sangre de pato! ¡Nada más!
El maoxuewang se elabora con sangre de cerdo y el tofu, con sangre de pato.
Al comprarlo, blanquea la sangre de cerdo en agua hirviendo para que quede tierna y tersa, y blanquea también los callos en agua hirviendo. Blanquea las guarniciones a tu gusto: salchicha de jamón, patas de cangrejo, piel de judías fritas, hongos, fideos, tentáculos de calamar, colza y brotes de bambú verde en un recipiente y reserva.
Usa una olla caliente para sofreír y agrega agua durante unos minutos, luego viértela en la olla, pon ajo picado y cilantro en la superficie, coge un puñado de pimientos rojos secos y pimientos verdes, vierta aceite hirviendo y estimule los pimientos rojos secos y el cilantro. El aroma del ajo, picante y delicioso, tiene un regusto interminable.
El tofu de sangre de pato es sencillo: se blanquea en agua hirviendo, se sofríe la pasta de judías rojas, se añade un poco de agua, se cuece el tofu de sangre de pato en la olla durante unos minutos y se espesa. El tofu blanco y negro es rico en nutrientes y delicioso.
Maoxuewang utiliza sangre de pato como ingrediente principal, la técnica de cocción es principalmente salteada y el sabor es picante. Se originó en Chongqing y es popular en Chongqing y las regiones del suroeste. Es un plato tradicional famoso. Este plato se elabora con sangre cruda y se come caliente. El ingrediente principal son los callos, de ahí el nombre. Maoxuewang es un plato especial de Chongqing y uno de los creadores de la cocina de Chongqing y de la cocina de Jianghu. Se ha incluido en el "Sistema estándar de cocina de la cocina de Chongqing" del Comité Nacional de Normas. Spicy Temptation ha mejorado e innovado el tradicional Maoxuewang y ha promovido continuamente sus características de sopa de color rojo brillante, fragancia picante y sabor espeso.
Método de elaboración
Ingredientes principales: sangre de pato (500g), brotes de soja (150g), ingredientes auxiliares: anguila (100g), callos de pelo agua (100g), carne de cerdo (grasa y magro) (100g), chorizo de jamón (65438). Condimentos: cebollas verdes (50 g), sal (3 g), granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) (15 g), pimienta (5 g), vino para cocinar (10 g), glutamato monosódico (10 g), aceite vegetal (50 g).
El mejor Maoxuewang se mejora añadiendo sobre esta base pepino de mar, callos, carne de anguila, rodajas de garganta amarilla y rodajas de almuerzo.
Especias: Pimienta de Sichuan, guindilla, etc.
Ponga el chile, la pimienta, la pasta de frijoles, el jengibre, el ajo y el aceite para ensalada en la olla, sofría a fuego lento, agregue la sopa, retire los residuos y luego agregue el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre y otros condimentos. Cortar los ingredientes principales y auxiliares en rodajas, cambiar el cuchillo y salpimentar con agua, agregarlo a la sopa roja hervida, ponerlo en un recipiente después de hervir y espolvorear con cebolla verde picada. Calentar el aceite de ensalada, agregar pimienta y pimienta, verter el aroma y verter rápidamente sobre él.
He comido sangre de cerdo, sangre de pato y sangre de pollo. La sangre de cerdo estofada, el tofu de sangre de cerdo, la morcilla de cerdo, la sopa de sangre de cerdo, la sangre de pato y la sangre de cerdo son todos similares, pero también hay fideos de sangre de pato, sangre peluda en polvo y sangre de pollo que no he comido mucho. están todos guisados en sopa de pollo [Lingguang 1] Flash][Destello de inspiración]
La sangre de cerdo guisada con repollo solía ser muy mala, y también había sangre de pato, que a los norteños no parecía gustarles muchísimo.
La sangre de cordero al ajillo está riquísima.
2. Cortar la sangre de oveja con un cuchillo para flores.
Remojar los ajos en agua con diez minutos de antelación y pelarlos fácilmente.
4. Picar los ajos pelados en ajos picados, picar el pimiento verde y pelar y picar el jengibre.
5. Hervir el agua en la olla, verter la sangre de oveja, blanquear el agua, blanquear el agua, cambiará de color sin esperar a que hierva la olla y la sangre de oveja no sabrá bien. después de blanquearlo.
6. Contiene sangre de oveja después de ahogarse.
7. Vierta aceite en la olla, agregue el chile y saltee hasta que esté fragante.
8. Añade los fideos de pimiento rojo y las semillas de sésamo blanco al ajo picado y vierte el aceite de chile frito sobre el ajo picado. Al instante, el olor a ajo se desbordó.
9. Añade sal, vinagre y salsa de soja al ajo picado y mezcla bien.
10. Verter el jugo preparado sobre la sangre de oveja blanqueada.
Consejos
La sangre de oveja se rompe con facilidad. Ten cuidado al ahogarte y sácala con cuidado con una espumadera para evitar romperla. No lleva mucho tiempo blanquear el agua y no es necesario esperar a que hierva la olla para poder sacar la sangre de oveja de la olla.
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Reporte
jxicvs
2017-03-01 ta Recibió más de 258 me gusta.
Detalles de los ingredientes
1 trozo de sangre de oveja
1 cabeza de ajos
1 cucharada de chile en polvo
Cantidad adecuada Sal
Una cantidad adecuada de vinagre
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de aceite de cocina
Caliente y sabor amargo
Técnicas de cocina
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Veinte minutos llevará tiempo.
Dificultad Fácil
Pasos para añadir ajo y sangre de oveja al ají
1
Prepara los materiales.
2
Cortar la sangre de oveja en trozos pequeños.
Tres
Preparar los ajos y picarlos finamente.
Cuatro
Usa una olla hirviendo para hervir agua (o caldo) y añade los coágulos de sangre de oveja cortados.
Cinco
Llevar la olla a ebullición, sacarla y reservar.
Seis
Calentar el aceite en el wok (80% caliente).
Siete
Añadimos fideos de pimienta, sal, salsa de soja y vinagre a los coágulos de sangre de oveja retirados y ponemos los fideos de pimienta encima.
Ocho
Vierte aceite caliente sobre los fideos con chile.
Nueve
Añade el ajo picado y revuelve uniformemente.
Sangre de cerdo
En el noreste, la comida más popular es la sangre de cerdo, la carne blanca en platos de cerdo, la morcilla y la sangre de cerdo al vapor. Mis favoritos son la sangre de cerdo al vapor y las tortitas de huevo al vapor.
Se siente muy similar, realmente no puedo describir el sabor. Bienvenido al Noreste, les invito sangre de cerdo al vapor.