¿Qué es thearubigins?
Thearubigin es un pigmento marrón anaranjado presente en el té negro y es producto de la fermentación del té. Bioquímicamente, el té rojo es una sustancia fenólica heterogénea de color rojo o marrón con moléculas muy diferentes, pero es difícil de extraer. Entre las rubiginas, el compuesto de color marrón anaranjado representa del 6% al 8% del peso del té seco.
Investigación relacionada:
Algunos estudiosos han utilizado los radicales libres DPPH como objetos para explorar las capacidades de eliminación de las tearubiginas de diferentes polaridades en las hojas de té. Los resultados muestran que cinco tipos de tearubiginas con diferentes polaridades tienen ciertas capacidades de eliminación de radicales libres DPPH, y existe una cierta relación dosis-efecto.
A una concentración de 66,7 μg/ml, las tasas de eliminación parcial de cinco tearubiginas polares diferentes estuvieron todas por encima del 85 %. En el rango de 13,2 a 44,4 μg/ml, a medida que aumenta la polaridad de la terubigina, su capacidad para eliminar los radicales libres DPPH disminuye gradualmente.