¿Qué delicias especiales tienes durante el Festival de Primavera?
Para hacer pasteles de arroz con azúcar moreno durante el Año Nuevo chino, con la buena intención de "tener un buen año todos los años", se utilizan ingredientes relativamente simples, a saber, arroz glutinoso y azúcar moreno, y la prueba son las proporciones. y fuerza de la mano.
Cuando era niño, lo único que podía hacer para ayudar era conseguir azúcar moreno. A medida que crecí, comencé a aprender a revolver, pero todavía no tenía forma de juzgar la cantidad y el grado de dilución; solo podía confiar en mis sensaciones.
De hecho, lo mejor de las tortas de arroz no es que estén recién horneadas, sino que después de enfriarlas durante varios días, endurecerlas, cortarlas en rodajas, envolverlas en líquido de yema de huevo y freírlas lentamente a fuego lento sí lo son. dulce y fragante.
El tiempo es algo mágico que puede cambiar el sabor de la comida.
Muchas veces, las empanadillas de arroz se elaboran durante el Festival del Barco Dragón.
Pero desde que fui a la universidad, a menudo no puedo volver a casa durante el Festival del Bote del Dragón, por lo que cada Festival de Primavera, mi madre también prepara cuidadosamente bolas de masa de arroz con carne y yema de huevo saladas como compensación para mí.
Entonces, comer bolas de masa de arroz durante el Año Nuevo Chino no es una costumbre, es simplemente un ritual exclusivo para mí.
Las albóndigas fritas son en realidad envoltorios de albóndigas envueltos con varios cacahuetes, semillas de sésamo, azúcar blanca y pasta de coco, y luego se fríen en una sartén. Hablando de eso, es un poco similar a nuestra cebada Danzhou, excepto que usamos piel de arroz glutinoso.
Mi hermana, en el mismo departamento, hace algunos cada año. Dijo que la gente de Guangzhou abriría el cárter de aceite y freiría los cuernos de aceite todos los años, lo que significa que la vida será próspera y humeante el próximo año.
Es realmente fragante, crujiente y dulce.
Cada Festival de Primavera, habrá una gran competencia entre las delicias de China. No importa dónde estés, cada viajero nunca olvidará el sabor de la infancia.