¿Qué es el filet mignon?

El solomillo, el chuletón y el lomo son tres cortes diferentes de carne de res, por lo que se diferencian en la textura, el sabor y el precio de la carne.

Solomillo: El solomillo se sitúa en el lomo de la vaca. Tiene una textura firme y una textura masticable pero suave. Es relativamente barato y se utiliza a menudo para preparar platos como bistec frito y bistec a la parrilla.

El rib eye: El rib eye se sitúa en el centro del músculo espinal de la res. Tiene un alto contenido en grasa y un sabor fresco y jugoso. Es una de las partes del filete de mayor gama. Debido a que el precio del chuletón es relativamente alto, generalmente solo se usa para preparar platos de carne más delicados.

Philip: Philip está ubicado a ambos lados de los músculos espinales de la vaca. Tiene el menor contenido de grasa, carne suave y sabor delicioso. Este es uno de los mejores filetes. Debido a que es más caro, generalmente solo se usa para platos de carne de alta calidad.

En general, los precios y sabores de estos tres tipos de filetes son diferentes. La elección específica depende de las preferencias y necesidades personales.