¿Qué cuchillo de acero es mejor?
Muchos buenos cuchillos (incluidos cuchillos de cocina, cuchillos de cocina, etc.) se fabrican en su mayoría con tecnología revestida de acero. El propósito de esto es tomar la tenacidad del hierro y la dureza del acero y eliminar la suavidad del hierro y la fragilidad del acero. "Se debe utilizar buen acero en la hoja" es la verdad.
Este tipo de cuchillo es muy afilado, no es fácil de romper cuando se usa y es más fácil de afilar; debido a que solo el medio es de acero y los dos lados son de hierro, es mucho más fácil afilar el cuchillo. Sin embargo, este proceso de fabricación de cuchillos es problemático, por lo que cada vez hay menos cuchillos de este tipo en el mercado y el precio no es bajo.
Datos ampliados:
Pero a la hora de elegir un cuchillo de cocina, lo más importante es tener en cuenta de antemano tus propias necesidades, como qué ingredientes sueles manipular y si te gusta el estilo occidental. o comida china. Lo mejor es ir a un centro comercial u otro lugar para elegir un cuchillo y probarlo para ver si es conveniente y si el tamaño y el peso son los adecuados. Si tienes suficiente presupuesto, intenta elegir marcas confiables y herramientas de buena calidad.
En términos de material, los cuchillos de acero inoxidable son fáciles de operar, fáciles de afilar, tienen una larga vida útil, no son fáciles de agrietar ni desgastar y son más resistentes a la corrosión y al óxido de la cocina tradicional china; los cuchillos están hechos principalmente de acero al carbono, que es más fácil de afilar que los cuchillos de acero inoxidable, pero requiere menos mantenimiento. Los cuchillos de cerámica, difíciles y fáciles de oxidar, son más antibacterianos, más duros y afilados, y no huelen al cortar alimentos, pero lo son. se cae fácilmente si se cae accidentalmente, o puede colapsar fácilmente al cortar alimentos duros o tablas de cortar.
People's Daily Online - Tres cuchillos imprescindibles para la cocina
Enciclopedia Baidu - Jia Gang