Receta completa de cuencos tradicionales al vapor

Quería compartir contigo algunas recetas sencillas y fáciles. Como resultado, mi papá tenía muchas ganas de comer un plato de carne de cerdo crujiente al vapor, que es un refrigerio en el mercado nocturno de Xi'an. Así que hoy hice por primera vez este plato súper complicado, pero aún así quiero compartir los pasos contigo.

¿Materiales?

300 gramos de lomo

Dos huevos

Una cantidad adecuada de sal

1 cucharada de vino de cocción

Algunos ingredientes y pasos están escritos.

¿Cómo cocinar al vapor un plato de cerdo crujiente?

Corte 300 gramos de lomo de cerdo fresco en trozos grandes, machaque la carne sin apretar con un martillo para carne (el martillo para carne no tiene espalda), luego córtelo en tiras más delgadas que los dedos y déjelo marinar con vino de cocción y sal. durante 15 minutos.

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Batir uniformemente 2 huevos, añadir una cantidad adecuada de maicena y harina en proporción 3:2, y remover hasta que no queden partículas (lo mejor es tamizar la harina con un colador) y debe No sea demasiado espesa, para que la cuchara saque la seda.

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Cubrir las tiras de lomo con maicena, luego agregar la masa y ponerla en una cacerola de aceite a baja temperatura (con poner palillos en la cacerola de aceite para comprobar si hay pequeñas burbujas es suficiente). Asegúrate de freírlos uno por uno por primera vez.

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Después de sacarlo lo sofreímos por segunda vez hasta que esté dorado. Puedes ver una comparación de mis dos bombardeos.

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Poner en el recipiente 2 anís estrellado, 4 hojas de laurel, 1 gajo de corteza de canela, 65.438+0 cucharadas de hinojo, 65.438+0 cucharadas de granos de pimienta. Hervir el agua durante 15 minutos.

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Coloque el lomo frito en un recipiente hondo, vierta la sopa y cubra con cebolla y rodajas de jengibre (y chiles secos). Mi papá no come comida picante, así que no la agregó.

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Tapa y cocina al vapor durante 90 minutos. Crujiente y fragante, suave y delicioso.

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