Panceta de cerdo guisada con brotes de bambú secos, cómo hacer panceta de cerdo guisada con brotes de bambú secos
Condimentos
Panceta de cerdo
600g
Brotes de bambú negro secos
500g
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Azúcar
La cantidad adecuada
Vino de cocina
La cantidad adecuada
Salsa de soja oscura
La cantidad adecuada
Salsa de soja ligera
La cantidad adecuada
Energía
La cantidad adecuada
Cebollas verdes
La cantidad justa
Ocho ángulos
La cantidad justa
Canela
La cantidad justa
Esencia de pollo
La cantidad adecuada
p>Aceite de sésamo
Cantidad adecuada
Pasos
1 Preparar los ingredientes
p>2. Remoje y seque los brotes de bambú negro con unos días de anticipación, cambie el agua una vez al día.
3. Tome una olla a presión, agregue los brotes de bambú negro secos, agregue un 80% de agua, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Sácalo después de que se enfríe de forma natural, córtalo en rodajas finas en diagonal, enjuágalo y reserva.
5. Lavar la panceta, meterla en el wok, cubrirla con agua, cocinar 3 minutos, sacarla, enjuagarla y cortarla en trozos.
6. Calentar aceite en una olla y añadir la panceta de cerdo.
7. Agregar el azúcar, sofreír hasta que se dore,
8. Cubrir la panceta con agua, agregar las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla, el anís estrellado, la canela, la salsa de soja y cocinar. vino y vinagre balsámico.
9. Cocinar a fuego alto durante 10 minutos y a fuego lento durante 30 minutos.
10. Añade los brotes de bambú negro secos, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
11. Añade la cantidad adecuada de sal.
12 Recuerda sofreír el jugo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla.
13.Por último, vierte un poco de aceite de sésamo y sirve.
Consejos
1. La cantidad de brotes de bambú negro secos es la cantidad después del remojo.
2. El agua utilizada para remojar los brotes de bambú negro debe cambiarse todos los días.
3. Al remojar los brotes secos de bambú negro por primera vez, lo mejor es hervirlos en agua de arroz y luego remojarlos.