¿Qué ingredientes se necesitan para hacer sushi?

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer sushi?

Existen muchos tipos de sushi, y la selección de ingredientes también es amplia. Las principales materias primas utilizadas habitualmente para el sushi son el arroz de sushi y el arroz japónica japonés, que se caracterizan por su color blanco y sus granos redondeados. El arroz cocinado con él no sólo es elástico y masticable, sino que también tiene una mayor pegajosidad.

Las materias primas más habituales utilizadas para envolver el sushi son las algas de alta calidad, algas marinas, algas marinas, piel de huevo, piel de tofu, piel de rollito de primavera, col china, etc.

Los rellenos del sushi son ricos y coloridos, y reflejan mejor las características del sushi. Las materias primas utilizadas para los rellenos incluyen pescado de mar, carne de cangrejo, mariscos, pescado de agua dulce, huevos fritos y verduras frescas de temporada, como champiñones, pepinos, lechugas, etc.

Proporción

La proporción de sushi se refiere a la proporción de arroz y agua al cocinar arroz para sushi, la proporción de sal, azúcar y vinagre al preparar vinagre de sushi y la proporción de vinagre. y agua al hacer arroz para sushi. La proporción de arroz.

1 Proporción de arroz y agua

Lavar el arroz de sushi, escurrir el agua, ponerlo en una arrocera y mezclar con agua según la proporción de arroz y agua de 1. :1. Cocido en arroz para sushi. Tenga en cuenta que si cocina mucho arroz para sushi a la vez (más de 5 porciones), debe reducir adecuadamente la cantidad de agua utilizada. Por ejemplo, solo necesita agregar 5 tazones de agua a 6 tazones de arroz. Además, si quieres aumentar la pegajosidad del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.

2 La proporción de sal, azúcar y vinagre

El vinagre de sushi es el condimento básico del sushi. Se prepara con sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5:10. de. Al hacer la preparación, mezcla la sal, el azúcar y el vinagre, ponlo en una olla, caliéntalo y déjalo enfriar antes de usar. Tenga cuidado de no dejar que hierva al calentar, para no reducir el sabor amargo del vinagre.

3 La proporción de vinagre y arroz

Al preparar arroz para sushi, generalmente agregue 1 tazón de vinagre de sushi a 5 tazones de arroz para sushi y revuelva uniformemente. Tenga en cuenta que el arroz de sushi debe mantenerse a una temperatura de unos 40 °C. Lo mejor es utilizar una cuchara de madera y utensilios de madera para revolver, y utilizar una cuchara de madera para "picar" el arroz de sushi con vinagre para mezclarlo uniformemente.

Condimentos

El auténtico sushi puede tener una variedad de sabores como ácido, dulce, amargo, picante, salado, etc. Por eso, a la hora de comer sushi, conviene combinar los condimentos según el tipo de sushi. Por ejemplo, cuando se comen rollos de sushi, debido a que los rellenos incluyen sashimi, camarones, etc., es necesario mojarlos en salsa de soja espesa y aplicar una cantidad adecuada de mostaza verde; cuando se come sushi nigiri, es mejor no mojarlos; salsa de soja, para que puedas comerla adecuadamente su sabor original.

Además de la fuerte salsa de soja y la mostaza verde, el sushi también tiene un condimento más importante: el vinagre de jengibre. Al comer sushi con un trozo de jengibre y vinagre, no solo ayuda a añadir sabor, sino que también hace que el sushi sea más fresco y delicioso.

Ingredientes

El ingrediente necesario para el sushi es el arroz. El auténtico sushi japonés utiliza arroz perlado japonés, que es graso y ligeramente dulce. Una vez cocido el arroz, agregue cantidades adecuadas de vinagre de sushi, azúcar, sal y otros condimentos, y espere hasta que se enfríe antes de usarlo para hacer sushi.

Alga para sushi: tipo entera (19*21cm*cm alga tostada), medio cortada (como su nombre indica, tiene la mitad del tamaño del alga entera, generalmente se utiliza para enrollar a mano sushi)

Sashimi: salmón (salmón), atún (atún, atún), medregal (jurel), pargo, bonito, caballa

Varios mariscos: sepia (sepia), pulpo, camarones, anguilas, huevas de pescado, erizos de mar, conchas árticas y otros mariscos y mariscos

Frutas y verduras: rábanos encurtidos, ciruelas encurtidas, natto, aguacate (aguacate), pepino (melón verde), tofu frito

Carnes rojas: ternera, carne de caballo, sushi de jamón

Otras: huevos fritos (Amray), huevos crudos, huevos de codorniz crudos

Accesorios Hay:

Salsa de soja para sushi, wasabi (wasabi), jengibre morado (gari), hoja de perilla (shiso), mirin (mirin, vino de arroz para cocinar)

Vinagre de sushi (Los ingredientes no son fáciles de comprar , pero puedes hacer el tuyo propio Método: Pon una cantidad adecuada de vinagre blanco en un bol, agrega un tercio del azúcar del vinagre blanco, agrega una cantidad adecuada de sal comestible, revuelve brevemente y luego viértelo en la olla y cocina a fuego lento. a fuego lento hasta que aparezcan pequeñas burbujas (tenga en cuenta que debe revolver constantemente al cocinar, no hervir y usar después de enfriar)