¿Por qué se utiliza vino blanco y vino tinto como condimento cuando se cocina comida occidental?
Debido a que el vino contiene glucosa, que puede usarse para condimentar, el vino tinto contiene tinto, que puede usarse como colorante, y el vino contiene alcohol, que puede eliminar los olores a pescado.
El vino blanco se elabora a partir de uvas de gran calidad y se fermenta y envejece. El contenido de alcohol es 12, el contenido de azúcar es inferior a 1,5 y los indicadores de salud cumplen con las normas nacionales. El vino es de color verde frutal, claro y transparente, tiene un olor refrescante, un aroma rico y un regusto largo. Variedad de vitaminas, es rica en nutrientes y tiene la función de relajar los músculos, activar la circulación sanguínea y nutrir la piel, el efecto de humedecer los pulmones.
El vino se puede clasificar de muchas formas. En cuanto al color del producto terminado, se puede dividir en tres categorías: vino tinto, vino blanco y vino rosado. El vino tinto se puede subdividir en vino tinto seco, vino tinto semiseco, vino tinto semidulce y vino tinto dulce. mientras que el vino blanco se puede subdividir en vino tinto seco, vino tinto semiseco, vino tinto semidulce y vino tinto dulce. Dividido en vino blanco seco, vino blanco semiseco, vino blanco semidulce y vino blanco dulce.
Información ampliada:
El vino no es sólo una solución de agua y alcohol, tiene ricas connotaciones:
A. 80 por agua. Se trata de agua biológicamente pura, extraída directamente del suelo por las vides.
B. 9,5-15 etanol, el alcohol principal. Producido por la fermentación del azúcar, es ligeramente dulce y le da al vino un sabor suave.
C. ácido. Algunos provienen de la uva, como el ácido tartárico, el ácido málico y el ácido cítrico; otros se producen por fermentación alcohólica y fermentación láctica, como el ácido láctico y el ácido acético. Estos ácidos principales desempeñan un papel importante en el sabor ácido y equilibrado del vino.
D. Compuestos fenólicos. 1~5 g por litro, son principalmente pigmentos rojos y taninos naturales. Estas sustancias determinan el color y la estructura del vino tinto.
E. 0,2~5 g de azúcar por litro. Los distintos tipos de vino contienen distintas cantidades de azúcar.
F. Sustancias aromáticas (cientos de miligramos por litro), que son volátiles y se presentan en muchas variedades.
G. Aminoácidos, proteínas y vitaminas (C, B1, B2, B12, PP), que inciden en el valor nutricional del vino.
Enciclopedia Baidu - Vino Blanco
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