¿Qué verduras y frutas son aptas para hacer zumos y cómo comerlas? ¿Quieres calentarlo?

1. Frutas y verduras aptas para exprimir.

Lo mejor es exprimir frutas y verduras que estén frescas, maduras y llenas de pulpa. Las frutas incluyen sandía, manzana, fresa, limón, cítricos, kiwi, piña, mango, etc.; las verduras también deben considerar la textura y el sabor. Las que son demasiado duras o tienen un sabor astringente o crudo no son adecuadas. y melón amargo espera.

2. Sugerencias para hacer jugos

1. Las semillas de cerezas, manzanas, ciruelas y melocotones son tóxicas hasta cierto punto y deben eliminarse antes de hacer jugos. Algunas semillas de frutas y verduras contienen más. Los ingredientes antioxidantes con alto valor nutricional, como las semillas de uva, semillas de granada, semillas de kiwi, semillas de sandía, etc., se retienen mejor al exprimir.

2. Añade un poco de agua adecuadamente. Además de las sandías, fresas, cítricos y otras frutas que se pueden exprimir directamente en jugo, la mayoría de los jugos requieren la adición de agua para obtener pulpa, como manzanas, peras, melocotones, albaricoques, etc.

3. Añade una rodaja de limón o una rodaja de vitamina C. El zumo recién exprimido se deteriora fácilmente. Añadir una rodaja de limón o una rodaja de vitamina C puede inhibir la actividad de la polifenol oxidasa, conservando así. frescura y nutrientes protectores. Además, moderan el sabor y hacen más apetecibles los zumos de frutas y verduras.

3. Es necesario calentar

Es necesario escaldar las frutas y verduras en agua hirviendo para "matar" la oxidasa, y ablandar un poco el tejido antes de exprimir el jugo. De esta manera, no sólo se reduce la pérdida de vitaminas, sino que también se mejora la tasa de rendimiento del jugo y también se puede hacer que el jugo sea más brillante y menos propenso a cambiar de color. Información complementaria

Los jugos provocan la pérdida de vitaminas y antioxidantes. La destrucción de vitamina C en los pepinos después del exprimido llega al 80% en comparación con antes del exprimido. Se encontraron resultados similares para los tomates, la col rizada, etc. Además de la vitamina C, también se perderán en distintos grados componentes antioxidantes como los flavonoides y las antocianinas.

El zumo recién exprimido por sí solo no aumentará el valor nutricional si crees que no necesitas comer un conjunto completo de frutas y verduras porque no es necesario comer muchas verduras en cada comida. con un exprimidor, entonces sólo será contraproducente.

Así que, aunque los zumos están de moda, todavía no son tan saludables como comer frutas y verduras. Pero claro, aún obtendrás muchos minerales, como el potasio, de los jugos.

People's Daily Online--Cómo retener más nutrientes al hacer jugos de frutas y verduras

People's Daily Online--El jugo no puede reemplazar las frutas y verduras