¿Qué es la achicoria? ¿Cuál es su papel en el café?
La achicoria es una planta con flores leñosas y flores de color azul. Las flores y hojas de achicoria se utilizan a menudo en ensaladas. Puedes cocinar y comer las raíces y los brotes de las hojas de achicoria, y puedes comer las hojas como el apio. Cuando se planta achicoria, crece entre 30 y 100 cm de largo y tiene una vida útil de 3 a 7 años. Las cabezas de las flores suelen tener entre 2 y 3 cm de ancho y son de color violeta claro o lila, pero se llaman azul claro. La raíz de achicoria molida tiene un sabor muy similar al de los granos de café molidos. Puedes preparar café de achicoria utilizando una combinación de café exclusivo y raíz de achicoria.
Durante siglos, la mayoría de la gente ha utilizado la raíz de achicoria con fines culinarios y medicinales y, en general, se considera segura. Puede utilizar achicoria con fines médicos cuando sufre pérdida de apetito, malestar estomacal, trastornos del hígado y la vesícula biliar, cáncer, taquicardia y otras afecciones. Algunas personas usan una pasta de hojas de achicoria y la aplican sobre la piel cuando hay hinchazón e inflamación.
La achicoria contiene nutrientes como manganeso, vitamina B6, potasio, fósforo y vitamina C. El manganeso ayuda en el proceso de digestión y utilización. Para producir ciertos neurotransmisores en el cerebro, se necesita vitamina B6. El potasio es necesario para la contracción muscular. La función del fósforo es formar huesos y dientes. Entonces, en general, la achicoria tiene muchos beneficios para la salud.
Luisiana es conocida por sus atrevidas mezclas de achicoria y sus cafés aromatizados. French Market Coffee, Stumpton Coffee Roasting Company y World Cafe Chicory Blend son algunas de las marcas famosas de café de Luisiana.
El papel de la achicoria en el café
En las bebidas, puedes utilizar las raíces de la planta de achicoria para crear un café de achicoria cálido, con sabor a nuez, amaderado y terroso. Tienes que tostarlo. , muélelo y prepáralo para obtener una bebida similar al café.
Combinar la forma de raíz de achicoria en polvo con café puede mejorar el sabor y el aroma del café, haciéndolo más suave.
La achicoria no contiene cafeína y tiene un sabor similar al café normal. Entonces esto es bueno para la salud porque el consumo de cafeína deshidrata el cuerpo.
En 1801, una mezcla de café y achicoria era considerada una bebida durante el bloqueo económico francés. Porque en aquella época el café y la achicoria tenían un sabor parecido. Entonces, la gente empezó a añadir achicoria, que tiene características y efectos similares.
Puedes sustituir la raíz de achicoria tostada por café a bajo coste. Por lo tanto, para reducir el costo del café, puede optar por mezclar achicoria y café, porque el costo del café de achicoria es menor que el del café de Starbucks