¿Qué materiales se necesitan para hacer bollos al vapor?
El paso más crítico al cocinar bollos al vapor es amasar los fideos. Hay que controlar bien el grado de masa. Los bollos al vapor no quedarán suaves ni cocidos lo suficiente, por lo que no quedarán blandos y tendrán calor. Si es demasiado pequeño, no se cocinará al vapor, y si se cuece al vapor durante demasiado tiempo, la piel de los bollos cocidos al vapor se cocinará al vapor.
1. Ponga medio recipiente con agua tibia en un recipiente, luego vierta el polvo de hornear en el agua y déjelo en remojo, como se muestra a continuación.
2. Vierte lentamente el polvo de hornear remojado en la harina y revuelve continuamente.
3. Revuelva la harina hasta obtener una forma floculante, como se muestra en la siguiente imagen.
4. Luego usa tus manos para ablandar lentamente la harina esponjosa hasta formar una masa.
5. Colocar la masa amasada en un lugar cálido para que fermente. Duplicará su tamaño en aproximadamente media hora. Suficiente.
6. Presionar nuevamente el aire para ablandar la masa y dejar reposar durante 20 minutos.
7. Amasar para despertar dos o tres veces más, para que los bollos queden listos.
8. Después de ir y venir unas cuantas veces, divide los fideos en bolitas y conviértelas en bollos al vapor.
9. Colócalo en una olla con agua fría y déjalo reposar durante quince minutos antes de encender el fuego.
10. Tapar y cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
11. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante tres a cinco minutos antes de abrir la olla nuevamente y se sacarán los bollos al vapor.