Cómo mezclar ingredientes para hacer pasteles
La tarta es un antiguo producto de repostería occidental, generalmente cocido en horno, con huevos, azúcar y harina de trigo como principales materias primas. De hecho, muchos amigos ahora tienen pequeños hornos en casa, para poder hornear pasteles en casa. Lo más importante al hacer un pastel es la proporción de materias primas. Si la proporción es incorrecta, fallará fácilmente. Entonces, ¡echemos un vistazo a las proporciones más correctas para hacer pasteles con el editor!
Las proporciones más correctas para hacer tartas
Las proporciones correctas para hacer tartas: 5 huevos, 40 gramos de leche, 50 gramos de azúcar, 40 gramos de aceite de maíz y 80 gramos de harina baja en gluten. En resumen, la proporción de huevos, leche, azúcar, aceite de maíz y harina se puede registrar simplemente como 5:4:5:4:8.
Método de preparación: Coger dos recipientes limpios y secos, separar las yemas y las claras de los huevos, verter 10 gramos de azúcar en las yemas, luego verter 20 gramos de leche y batir bien con una batidora. Luego vierte la otra mitad de la leche y continúa revolviendo uniformemente.
Vierta el aceite de maíz en dos tandas y mezcle uniformemente Tamice la harina baja en gluten y viértala en tres tandas. Revuelva en forma de Z mientras revuelve, no revuelva en círculos y revuelva hasta. fino y sin partículas. A la hora de mezclar yemas de huevo, lo mejor es refrigerar las claras en el frigorífico, lo que favorece más el batido. Añade unas gotas de zumo de limón a las claras.
Lo mejor es utilizar una batidora de huevos para batir las claras. Batir a velocidad baja un rato. Cuando haya espuma añadir 10 gramos de azúcar blanca y seguir batiendo. Cuando la espuma esté fina añadir. 10 gramos de azúcar blanca nuevamente. Cuando la espuma esté un poco dura, agregar 10 gramos de azúcar blanca. Agrega todo el azúcar restante y bate hasta que las claras estén finas y firmes, y para cuando notes una resistencia evidente por parte del batidor.
Tomar la mitad de las claras batidas, ponerlas en las yemas, revolver y revolver de abajo hacia arriba, luego verter todas las yemas en el recipiente de claras y continuar revolviendo hacia arriba y hacia abajo; Asegúrese de revolver uniformemente, de lo contrario habrá un olor a pescado.
Saca el molde para pastel de 8 pulgadas, úntalo con una capa de aceite de maíz, luego vierte el líquido del pastel mezclado en el molde, agítalo suavemente unas cuantas veces para sacudir las burbujas más grandes; Calentar durante 5 minutos, luego hornear a 180 grados durante una hora. Poner un recipiente con agua en el fondo del horno para que el bizcocho sepa mejor.