¿Qué tal las diez mejores delicias y bocadillos en Yunnan?
1. Fideos de arroz Crossing the Bridge de Yunnan (Imagen_)
Aunque los fideos de arroz Crossing the Bridge deben considerarse estrictamente un alimento básico, su reputación es tan grande que todos los turistas que vienen a visitarlos. Yunnan no me olvidaré de probar un plato de fideos de arroz bridge, así que no es exagerado llamarlo delicioso. Los fideos de arroz de puente cruzado se componen de cuatro partes: primero, la sopa se cubre con una capa de aceite hirviendo; segundo, el condimento, que incluye aceite, ají, glutamato monosódico, pimienta y sal; tercero, los ingredientes principales, carne de cerdo cruda; rodajas de lomo, rodajas de pechuga de pollo, rodajas de salmonete, así como rodajas de lomo de cerdo cocidas en agua, rodajas de panza y rodajas de calamar al vapor, los accesorios incluyen puntas de guisantes, puerros, cilantro, cebollas verdes, brotes de hierba, jengibre, rodajas de magnolia y tofu; piel; el cuarto tipo es el alimento básico, que son los fideos de arroz ligeramente blanqueados en agua. Cubrir con grasa de ganso y calentar la sopa, pero no cocerla al vapor.
2. Pollo enjaulado pequeño de Yunnan (Imagen_)
¡El pollo al vapor es uno de los platos famosos de Yunnan! Hace más de 2.000 años, se extendió entre la población del sur de Yunnan. Jianshui produce una vaporera de cerámica única llamada "vaporera", que se utiliza especialmente para cocinar alimentos al vapor. El método para hacer pollo al vapor es limpiar el faisán, cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en una olla a vapor con jengibre, sal, cebollas verdes y frutos de pasto, taparlo, colocar la vaporera en una olla sopera llena de agua y usar. Use una gasa para tapar los espacios y evitar fugas de vapor, luego póngalo al fuego para cocinar. Después de que el agua de la olla hierva, el vapor cocinará gradualmente el pollo a través de la boquilla de vapor en el medio de la vaporera (generalmente toma de 3 a 4 horas). Dado que la sopa se condensa con vapor, el sabor umami del pollo se pierde menos durante el proceso de cocción al vapor, por lo que básicamente se mantiene el sabor original del pollo.
3. El kimchi de Kunming (imagen_)
El kimchi de Kunming es el favorito de los habitantes de Yunnan. "El chucrut es un encurtido común en Kunming. Son un salteado frío y puedes comer lo que quieras. Son un poco amargos y muy apetitosos. Cómo encurtir verduras: En invierno y primavera, lava y seca las verduras. Después las verduras se marchitan, se cortan en trozos, se espolvorean con sal gruesa, se añaden los granos de pimienta, los pimientos, el jengibre, el anís estrellado, el hinojo y un poco de vino de cocción, se sella bien y se deja marinar durante un mes.
4. (Imagen_)
Los cubos de cebo son un manjar único en Yunnan y uno de los bocadillos más famosos de Tengchong. ¡También son uno de los manjares tradicionales comunes en Kunming! lavar el arroz, se limpia, se remoja, se cuece al vapor, se tritura y se enrolla en varias formas. Generalmente se divide en tres tipos: bloques, tiras y rodajas. Los métodos de preparación pueden ser asados, hervidos, fritos, estofados, cocidos al vapor. y frito Los sabores son diferentes y se pueden comer durante mucho tiempo. Una de las dieciocho rarezas de Yunnan: pasteles de arroz y cubitos de cebo
Pato asado Yiliang (Imagen_)
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El pollo estofado amarillo con abeto es un plato famoso exclusivo de Kunming. El Ji Fong es un raro hongo comestible silvestre originario de Yunnan. Tiene un sabor dulce y tierno, comparable al del pollo. >7. Cazuela de pescado Dali (Imagen_)
La cazuela de pescado Dali está hecha de buenos guisos producidos en Xiangyun, pescado arco, mariscos amarillos o carpas capturadas en el lago Erhai y ricos ingredientes cuando lo serví. , había una gran estera hecha de hojas de vegetales. Está hirviendo en la olla, colorido y fragante. Cómelo mientras está caliente. El pescado es tierno, delicioso y nutritivo.
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El pimiento verde y el matsutake son uno de los platos famosos de Kunming. Se saltean los pimientos verdes y rojos con rodajas de ajo y matsutake, se espesa el almidón con caldo y se adorna el blanco con rojo y verde. Consejos: Conocidos como el “Rey de las Bacterias”, los hongos Matsutake son tiernos, dulces y suaves, y tienen una fragancia especial. Los japoneses vinieron aquí a comprarlos y se decía que tenían el efecto de prolongar la vida.
9. Seda de cebo al vapor Qujing (Imagen_)
La seda del cebo al vapor Qujing se remonta a la década de 1980. En ese momento, había un restaurante en la esquina de la calle de la Universidad de Qujing. Aunque el escaparate no es grande, la principal variedad de snacks, cebo al vapor que sirve el restaurante, está elaborado cuidadosamente y tiene un sabor único, por lo que atrae clientes todos los días y se hizo famoso en unos pocos años. Los clientes a los que les guste la comida picante también pueden añadir su propio aceite y ají, mezclar bien y luego comer. Cuando los clientes coman el cebo de pescado y beban un tazón pequeño de sopa de huesos de tubo espolvoreado con cebollas verdes picadas, ¡tendrán un regusto interminable!
10. Jamón de Xuanwei (Picture_)
¡El jamón de Xuanwei es una de las famosas especialidades locales de la provincia de Yunnan! Lleva el nombre de haber sido producido en Xuanwei. Sus principales características son: forma de pipa, con sólo huesos grandes y huesos pequeños, piel fina y carne gruesa, moderada grasa cortada en trozos, rico aroma, color brillante, carne magra de color rojo brillante o rojo rosado, carne grasa de color blanco lechoso, huesos ligeramente rosados, parece que la sangre está bastante húmeda. Su calidad es lo suficientemente buena como para representar el jamón de Yunnan, por lo que a menudo se le llama "jamón de Yunnan".
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