Desde la perspectiva de la forma organizativa de adquisiciones, los métodos de adquisición de catering se pueden dividir en ().

Desde la perspectiva de la forma organizativa de adquisiciones, los métodos de adquisición de catering se pueden dividir en: ① El departamento de adquisiciones del hotel es responsable de las adquisiciones, el departamento de catering presenta las solicitudes y necesidades de adquisiciones. y el departamento de adquisiciones y suministros del hotel Adquisición unificada; (2) El departamento de catering es responsable de las compras y es responsable de realizar pedidos y compras de todas las materias primas de catering (3) El departamento de catering y el departamento de compras son responsables de por separado; adquisiciones, es decir, el departamento de catering es responsable de la adquisición de materias primas frescas, y el departamento de compras y suministro es responsable de las materias primas y artículos almacenables. Adquisiciones (4) Las adquisiciones centralizadas son una forma de adquisiciones centralizadas por parte de la sede del grupo de cadenas hoteleras; establecer un departamento central de adquisiciones o un centro de distribución para sus empresas subordinadas.