¿Cómo fermentar frijoles cocidos al preparar tempeh?

Ingredientes: soja, jengibre, sal, vino, salsa de soja, pimiento rojo fresco/pimiento picado. ?

1. Lavar la soja y ponerla en remojo en agua fría durante unas 4 horas.

2. Hervir los frijoles en una olla limpia y sin aceite, y cocinar durante 20 minutos.

3. Después de que los frijoles estén cocidos, separe los frijoles y el agua para mantener la humedad.

4. Luego cubra las semillas de soja con una película aislante y póngalas en fermentación tibia durante la noche. Luego ponga el agua de soja cocida en un recipiente limpio y guárdelo en el frigorífico para su uso posterior.

5. Después de una noche, la soja fermentará y se enmohecerá en la superficie.

6. Como se muestra en la imagen, añadir el vino blanco y mezclar bien.

7. Añade sal, jengibre y pimienta y mezcla bien. Los pimientos deben partirse en pedazos con un procesador de alimentos.

8. Luego el siguiente paso es verter el agua utilizada para cocinar la soja en la soja.

9. Busca un frasco limpio y sellado y colócalo en el frasco sellado, como se muestra en la imagen.

10. Por último, coloca los frijoles sellados en el frigorífico durante la noche.