Comida Qin Ma
La primavera se trata de causar olas en Jiangnan.
Guía gastronómica de Hangzhou
Siéntete libre de comer.
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Fui a Hangzhou la semana pasada y comí en muchos restaurantes, y pensé, ¡oh, debo dejar un artículo para la súper excelente Hangzhou Farmhouse!
Sal a caminar y cruza el río Qiantang. En Xiaoshan hay deliciosas granjas.
Xiaoshan es como Pudong en Hangzhou, separado por un río.
Aquí puedes comer berenjenas así: parece normal, pero es la mejor berenjena que jamás hayas comido.
Esta especie de carpa cruciana: al vapor con pastel de carne, riquísima.
Este tipo de taro: fresco, suave y sedoso.
También existe un intestino grueso como este: ¡un rico aroma a estofado con una luz seductora!
La mayoría de los restaurantes en Xiaoshan pasan desapercibidos, pero generalmente tienen dos ingredientes: verduras de temporada cultivadas por los agricultores locales y pescado fresco del río Qiantang ese día.
Si vas a Hangzhou, ¡es muy recomendable dejarlos medio día!
1 |Pollito
Empanadas de carpa cruciana en escabeche con intestino grueso, al vapor y fragantes.
En el automóvil, cuando el paisaje al costado de la carretera cambia gradualmente de la ciudad a los suburbios y hay basura por todas partes al costado de la carretera, siga la navegación hasta que dude de su vida y podrá ver un área grande. de bungalows - —Bienvenidos al Pequeño Benji.
Esta tienda fue recomendada en la Guía Wenjia Hangzhou 2016. Más tarde, todos los investigadores que vinieron aquí por primera vez suspiraron de la misma manera: ¿Es realmente correcto?
Pero después de comerlo, todos quedaron convencidos: los ingredientes son frescos y limpios, y el aroma es fragante tan pronto como se cuece al vapor en la vaporera.
Little Chicken se especializa en cocinar verduras al vapor, así que asegúrate de comerlas temprano, de lo contrario se acabarán todas las verduras en la vaporera.
¡En la pequeña porción de pollo, debes pedir la carpa cruciana al vapor con empanadas de carne!
¡Asegúrate de pedir la carpa cruciana al vapor con pastel de carne!
(¿Es este un menú oculto?
La carpa cruciana recién sacrificada se rellena en hamburguesas gruesas y se cuece al vapor en una jaula. El pescado se derrite en manteca de cerdo y el pollo frito se espolvorea con soja. La salsa es deliciosa.
En comparación con la carpa cruciana del mercado, la carpa cruciana producida en el río Qiantang no tiene olor a barro y es particularmente fresca y dulce. Jiang Xian pesca una pequeña cantidad de pescado todos los días y la come. Todos en Xiaoshan No hay barcos en Hangzhou, ¿entonces debes venir a Xiaoshan a comer?
¡Mira el peso de las hamburguesas de carne rellenas!
¡Las hamburguesas de carne son! jugoso y elástico! No puedes dejar de comer el delicado pescado
Cómelo despacio
Los brotes de soja y las flores de riñón son tiernos, crujientes y elásticos. /p>
Vale la pena escribir un artículo aparte en el futuro sobre los métodos de cocción de la cintura, el hígado y los intestinos de la gente de Hangzhou.
El otro intestino grueso al vapor característico del pollo Xiao Ben también es excelente, con un rico sabor a estofado. ¡El color marrón es atractivo y brillante!
Hay muchos tipos de intestino grueso en Hangzhou. Los investigadores han comido seis o siete tipos y están bastante buenos. y glutinoso, ¡y nada a pescado! ¡Este es el plato más rápido!
El tofu es súper tierno y todo el plato está muy fresco. Si quieres, puedes comerlo. un plato de camarones de río con salsa de soja, los camarones de río tienen una cáscara fuerte y la carne es muy firme, por lo que es un placer comerlos de forma sencilla. Cuando vayas a Xiaoshan, debes comer pollo hervido. Pollo local, con grasa de pollo semicongelada y carne tierna, que es un buen aperitivo. En Xiaoshan, la calidad del pollo hervido en las tiendas de la carretera básicamente no es tan mala.
La berenjena está completamente cocida al vapor. y suave, y se come con salsa de soja. Es muy duro, pero me gusta.
La berenjena local en Hangzhou es particularmente glutinosa. "berenjena frita con arroz".
La anguila de río al vapor tiene un delicioso aroma graso y una textura delicada.
La anguila de río Qiantang tiene un aroma aceitoso especial. El rango de precios es muy amplio dependiendo de si es puramente silvestre.
Consejos:
Segunda casa
Se encuentran berenjenas, tiras claras, puerros y huevas de pescado. Delicioso cuando se fríe en temporada.
La Guía de Hangzhou de 2019 mencionó a Jule en Xiaoshan y me gusta mucho. Me encanta navegar por el menú.
Mira, ¿esto no es una masía?
El menú es un menú de granja fuerte, lo cual es completamente incomprensible...
Pregúntele a sus amigos y al maestro Wenjia en Hangzhou, todos dijeron que este menú está demasiado orientado a los clientes habituales. y no lo entienden.
¡La forma correcta de abrirlo es ir a la cocina y pedir las verduras frescas y el pescado fresco del día!
¿Tienes curiosidad por la berenjena de 40 yuanes? El primer bocado cobra vida al instante. Ahhhhh, no esperaba que la berenjena estuviera tan deliciosa. ¡Esta es una escena grande y deliciosa!
También se utilizó berenjena de Hangzhou, y un investigador de Shanghai dijo que era la mejor berenjena que había probado jamás.
La cocina está llena de verduras frescas del día, y la casera hace alarde de sus excelentes habilidades para comprar verduras: la berenjena está fresca y tierna, acompañada de pimientos, carne picada y una salsa deliciosa, y el sabor es inolvidable.
Oh, la berenjena que rompe la impresión, debes probarla cuando vayas a la fiesta.
Rayas blancas, este es un río de agua dulce estacional poco común en Hangzhou. Después del julio, el chef lo matará ahora, lo cocinará al vapor directamente con agua con salsa de soja y luego lo espolvoreará con jengibre, cebolla verde y ajo.
La salsa se deslizó sobre el tierno pescado. Ahhhhh, ¡falta!
Es tan delicioso y suave que no podrás dejar de comerlo.
También pedí lubina muerta viva, pero parecía normal, pero resultó deliciosa y superó las expectativas.
Cocine los brotes de bambú primaverales de temporada con pimienta y agregue un poco de salsa de soja a la olla. El condimento es sencillo, fresco y refrescante, y no deja residuos en la boca.
Los chiles locales de Hangzhou no son picantes ni frescos.
Al ver que la carpa cruciana matada esta mañana tenía semillas en la cocina, mi amigo de Hangzhou inmediatamente le pidió una ración al jefe. Después de servirlo, descubrí que estaba salteado con puerros primaverales de temporada y que las huevas de pescado estallaban ligeramente al morderlas. ¡Me gusta!
Que se pueda comer este plato depende de si el carpín sacrificado ese día tiene semillas. Buena suerte.
Este plato es el favorito de mis amigos de Hangzhou en la misma mesa. Mientras comía, sentí que no era fácil hacer deliciosa una comida tan barata.
Añadir un poco de brotes de bambú triturados al freír para enriquecer el sabor.
El taro suave y ceroso también se cuece al vapor con salsa de soja, que conserva el aroma único del taro y no se cepilla al recogerlo.
Sus verduras son realmente buenas, probablemente porque las suministra directamente desde la granja y el jefe es muy exigente con su comida.
El tofu apestoso de Qianzhang, el menú preparado de Qianzhang y el tofu apestoso se cuecen al vapor juntos. El sabor del tofu apestoso se integra completamente en el menú preparado de Qianzhang. Muy fresco.
Hangzhou tiene la costumbre de comer tofu apestoso. La razón puede ser que muchos inmigrantes Shaoxing de generaciones mayores trajeron consigo esta costumbre local.
El tocino, los brotes de bambú primaveral y los berros también son platos de temporada. Los berros son muy glutinosos, el tocino y los brotes de bambú son frescos y tiernos, y la fragancia impregna los berros, lo cual es maravilloso.
También hay muchas opciones de verduras de hoja verde de temporada. Los investigadores pidieron comer verduras tiernas, que son muy dulces y glutinosas y no dejan residuos.
Mi amigo de Hangzhou en la misma mesa se comió la mayor parte del plato.
Ahora es la temporada de Longjing en Hangzhou. Los amigos de Hangzhou también trajeron té Longjing y pidieron tazas y agua caliente de la tienda. Ahora todos han preparado una taza. Come primavera en tu boca y bébela en tu vientre ~ ¡Conoce!
Consejos:
¡Finalmente, agregue un almacén de recuerdos descubierto por el investigador Xiao Xingshan!
Salsa roja espesa y aceitosa, un estilo único de Xiaoshan
Tiger Hotel, mira la foto, jaja. Al estilo "Xiaoshan Roadside Shop", le gusta usar manteca de cerdo para cocinar y tiene un sabor fuerte.
Según la presentación de amigos locales en Hangzhou, este estilo de tienda antigua es actualmente relativamente conocido en línea en Hangzhou.
Ven, siente el aceite~
¿El investigador se da vuelta?
El pollo hervido está particularmente delicioso, pero también es el más grasoso que he comido jamás.
Lo más excitante es el taro al vapor con aceite de cresta de gallo. La grasa de los intestinos de cerdo se cuece al vapor con taro y sabe a aceite. ¡Bomba total de carbohidratos!
Los ingredientes son bastante frescos y hay mariscos y verduras frescos en la puerta. Es muy popular entre los lugareños.
Los amigos a quienes les guste este estilo tal vez quieran probarlo~
Hay muchos pequeños restaurantes escondidos en Xiaoshan que los lugareños tal vez no conozcan. Es divertido comer grandes ollas de verduras, jengibre fresco y una variedad de caza de temporada.
Si lo profundizas con atención, aún tendrás que escribirlo. La próxima vez, planeo estudiar detenidamente los ríos frescos de Xiaoshan y encontrar pescado fresco poco común en Hangzhou. ¡Debe ser genial!
¡Gracias al investigador de Hangzhou @雷米!
¡Ya está, diviértete!
Esta semana
El tercer equipo de investigadores está surfeando en Jiangnan.
Estudio: Arroz frito de Yangzhou
Entrevisté al Instituto Culinario de la Universidad de Yangzhou, un restaurante caro, una franquicia de arroz frito de Yangzhou, un puesto de arroz frito al borde de la carretera donde los lugareños hacen cola...
Pero esta vez aprendí: ¡el arroz frito de Yangzhou debe tener jamón! Sin salchichas, gracias.
El jamón en el arroz frito de Yangzhou es para la gente de Yangzhou lo que la olla caliente de Yuanyang es para la gente de Sichuan.
Toma un plato: ¡fideos con champiñones porcini solo en primavera!
Un fideo de edición limitada tan interesante procede del restaurante vegetariano Longhua Temple de Shanghái. ¿No es genial?
Ya lo he escrito en detalle antes. Empujame.
Vista previa de la próxima semana: si no visitas Taizhou antes del Primero de Mayo, ¡la hermosa palometa estará fuera de temporada!
¡Pronto se presentará la versión 2019 de la Guía de Taizhou, N tipos de secretos para que la gente de Taizhou coma palometa y la versión oculta de ilustraciones de bocadillos!
Dos digresiones
En la temporada de Longjing, los amigos de Hangzhou que van a comer traen su propio Longjing. El hermoso aroma de las flores de leche de soja hace que el sabor de la primavera dure más. Antes de partir, puedes beber esta taza de Meijiawu Longjing antes de minar.
Haz clic en la imagen de abajo para comprarlo.
¡Los investigadores científicos que no quieren volver a casa después de comer en Hangzhou han sido completamente conquistados por estos tesoros restaurantes! Lloré y creé un grupo Hangzhou Bangbang para descubrir más restaurantes deliciosos en Hangzhou. Los estudiantes que quieran unirse al grupo buscan al investigador No. 2 WeChat msglab01.
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El investigador de este artículo
Resultados de investigación más deliciosos
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