¿Cómo hacer una base de sopa de pechuga de res con huesos de res?
Un plato de deliciosos fideos de pechuga de res no es más que unos fideos suaves y refrescantes, una base de sopa espesa y melosa, y la pechuga de res guisada queda tierna y suave. Además de la clave para hacer polvo de pechuga de res, la otra cosa es la base de la sopa. En algunas tiendas de despojos de res de Guangdong, la base de la sopa es muy particular. El secreto del delicioso sabor reside en la base de la sopa. Además de utilizar huesos de res como ingrediente principal, existen muchas técnicas de cocción involucradas en el proceso de cocción. A continuación, compartiré contigo cómo hacer una base de sopa de huesos de res y algunos de los consejos.
A continuación utilizo 50 libras de agua como ejemplo para hacer una base de sopa de huesos de res.
Materiales de preparación: 3 libras de huesos de res, 2 libras de huesos de cerdo, una gallina vieja, jengibre, sal y vino blanco.
Pasos de preparación:
Respuesta: Debido a que la sopa con cebollas verdes no es fácil de almacenar y cambia fácilmente de sabor, puedes simplemente agregar jengibre en lugar de cebollas verdes.
2. Algunas personas añaden anís y especias a la sopa. ¿Por qué no lo añades tú a tu sopa?
Respuesta: Debido a que el caldo de sopa con especias anisadas se vuelve negro fácilmente y no es propicio para el almacenamiento, personalmente recomiendo que no sea necesario agregarlo.
3. ¿Por qué la base de sopa de huesos de res que hice no es espesa y blanca sino también a pescado?
Respuesta: Hay dos razones principales por las que la sopa no queda espesa y blanca: ① La proporción de hueso de gallina y agua es incorrecta. ② Asegúrese de usar fuego alto para que la sopa quede espesa y blanca. La sopa cocinada a fuego lento será difícil de espesar y blanca y tardará más en cocinarse.
Hay dos razones por las que la sopa tiene pescado: ① Los huesos y la gallina vieja no se remojan durante el tiempo suficiente y la sangre no se remoja. ② Al blanquear, no ponga agua fría en la olla. El agua fría expulsará la sangre y las impurezas para que no huela a pescado.
4. Si la sopa cocida no se acaba, ¿puedo usarla al día siguiente? ¿Se pueden hervir los huesos restantes?
Respuesta: La sopa no utilizada se puede utilizar al día siguiente, pero el método de almacenamiento debe ser adecuado. Hierva la sopa antes de salir del trabajo por la noche y colóquela en un lugar ventilado. Se puede tapar bien con una tapa con agujeros y se puede hervir y volver a utilizar al día siguiente.
Los huesos restantes se pueden colocar en la sopa sin quitarlos. Puedes agregar agua para hervirlos y seguir cocinándolos a fuego lento al día siguiente, para que la sopa se cocine a fuego lento hasta que se ponga blanca. Un conjunto de huesos se puede hervir unas tres veces. Si encuentra que la sopa se vuelve blanca, sáquela y tírela. Simplemente continúe agregando huesos frescos y hiérvala.
Así es como hacer una base de sopa de pechuga de res en polvo. Es muy sencillo siempre que domines las habilidades culinarias. Esta base de sopa también se puede usar para otras bases de sopa de fideos. Debido a que esta base de sopa se usa para pechuga de res en polvo, se agregan huesos de res. Si prepara otras sopas base, simplemente reemplace los huesos de res con huesos de cerdo, por ejemplo: wonton. Se pueden utilizar polvo de despojos de cerdo, polvo de cazuela, etc. Si quieres saber cómo hacer pechuga de res en polvo, puedes leer mis preguntas y respuestas anteriores, ¡gracias!
Todo el mundo debería haber comido pechuga de res en polvo. Es un snack relativamente común. El polvo de pechuga de res es diferente a otros snacks callejeros, es muy nutritivo y puede reponer energía y nutrientes para nuestro organismo. inmunidad humana y otras funciones. Además de su valor nutricional que nos atrae, por supuesto, su delicioso sabor también resulta irresistible para muchas personas. A muchas personas les encanta el polvo de pechuga de res. Sin embargo, el sabor de los fideos de pechuga de res hechos por cada persona puede ser diferente. Algunos son deliciosos y otros no tan buenos. La razón principal de esto es la base de sopa de los fideos de pechuga de res. Hoy les compartiré la base de sopa de fideos con pechuga de res ¿Cómo hacerla deliciosa? ¿Cómo hacer una deliciosa base de sopa con huesos de res? Echemos un vistazo.
Ingredientes: Huesos de res, pechuga de res, zanahorias, cebollas, frutos de la hierba, sal, anís estrellado, jengibre, azúcar, baya de goji y dátiles rojos.
El primer paso es limpiar primero los huesos de res. Lo mejor es romperlos. Esto facilitará que el sabor de los huesos de res entre en la base de la sopa. Hervir agua en una olla, agregar los huesos de res y la pechuga, blanquear y reservar.
Paso 2, la fruta de la hierba también se puede abrir para liberar el olor fácilmente. Prepare una pequeña bolsa de gasa, coloque en ella la fruta de la hierba, el anís estrellado, la baya de goji y los dátiles rojos, ciérrela y cuélguela. aparte. Lavar la cebolla, quitarle la piel, cortarla en trozos y reservar. Retirar la zanahoria, lavar la piel, cortarla en trozos y reservar. Corta el jengibre en rodajas.
Paso 3. Ponga la bolsa de gasa que contiene la hierba y el anís estrellado en la olla. Agregue una olla grande con agua, agregue los huesos de res blanqueados y la pechuga de res y póngalos en la olla. A fuego alto, cuando hierva, quedará mucha espuma en la parte superior. Quite la espuma, luego reduzca el fuego a bajo y cocine lentamente.
Paso 4: Poner las cebollas, las zanahorias y las rodajas de jengibre preparadas en la olla para cocinar durante unas dos horas, poner la sal y agregar un poco de azúcar y cocinar por una hora más. ya terminaste.
Esta base de sopa de pechuga de ternera en polvo hecha con huesos de ternera ya está lista es muy sencilla. El polvo de pechuga de res elaborado con esta base de sopa de pechuga de res en polvo es muy delicioso. Si te gusta comer pechuga de res en polvo, puedes prepararla en casa siguiendo este método.
Si quieres
una sopa deliciosa, sólo necesitas elegir bien los ingredientes, controlar el calor y utilizar los condimentos adecuados para maximizar el sabor original de los ingredientes, y estará un plato delicioso! La sopa de ternera es un manjar clásico y tradicional. En los primeros tiempos, ¡la gente la consideraba un manjar de alta gama! Los ingredientes principales son huesos de res y carne de res. La sopa de carne se debe seleccionar cuidadosamente. En Guangzhou se utilizan huesos de carne, carne de res y pechuga de res. Para eliminar mejor el olor, se deben remojar la carne para eliminar las manchas de sangre y limpiarla. Poner en la olla y cocinar juntos. La sopa de carne tiene un sabor suave, que es infinitamente memorable, con un ligero sabor suave. Se puede usar como base de sopa casera y se cocina con algunas verduras. puede eliminar mejor el olor. ¡Por supuesto, la fragancia de la carne quedará parcialmente cubierta! ¡Simplemente agréguelo según sus preferencias personales!
Ingredientes: 2 huesos de res, 500 g de tendón de res, 100 g de cebolla morada, 100 g de zanahoria, 150 g de rábano blanco cada uno, 50 g de cebolla verde, 30 g de jengibre, 1 anís estrellado, laurel Tres tabletas, 4 libras de agua mineral .
Condimentos: sal, azúcar de roca, vino de arroz.
Pasos de preparación:
1. Puedes dejarlos ver los huesos grandes que se venden en el mercado. Después de regresar, lava los huesos de res y resérvalos, incluidas las zanahorias y el rábano blanco. Usa un cuchillo de pelar para pelar la piel, limpiarla y cortarla en trozos de fuego; limpia las cebolletas y el jengibre y córtalos en rodajas. Las rodajas de jengibre están listas.
2. Agrega agua a la olla. , agregue todos los ingredientes y los huesos de res, agregue el azúcar de roca. Después de que hierva el vino de arroz, baje el fuego y cocine a fuego lento por 120 minutos, y finalmente agregue sal al gusto después de sacarlo de la olla, espolvoree con espuma de cilantro;
La adición de zanahorias y rábanos blancos en la producción es para aprovechar su sabor picante y dulce natural para eliminar el olor a pescado de la sopa de carne, realzar la delicia del caldo y hacer jugo de huesos. más fragante y suave mientras se cocina.
3 Esta sopa clara se puede convertir en una sopa espesa. Hierva 3 libras de agua mineral, agregue la sopa clara de carne, ponga a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que esté blanca como la leche y fragante.
Según tus preferencias, puedes calentar la mantequilla y picar las semillas de chile para hacer semillas de chile picantes y agregarlas a la sopa si lo deseas. La sopa es rica en carne y. la sopa es agria y picante, rica y suave... No puedo escribir más, tengo que volver y seguir comiendo
Ingredientes: 3 trozos de huesos de ternera, 300g de albaricoques, 1 puñado pequeño de fideos,
Ingredientes: 3 trozos de Cao Guo, 5 trozos de piel de mandarina, 15 trozos de pimienta blanca, cantidad adecuada de cebolla y jengibre
Elaboración
Sopa de huesos de res:
1. Pon los ingredientes en la bolsa Mediana
2. Limpia los huesos de res, colócalos en la olla y agrega 450 ml de agua;
3. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y poner en la bolsa de material
4. Después de hervir, bajar a fuego lento, cocinar a fuego lento durante 2; horas y luego filtrar
Sopa de huesos de albaricoque:
1. Lavar los albaricoques Retirar y remojar los fideos
2. Quitar la mantequilla de los cocidos; sopa de huesos de res, ponerla en una olla sopera y llevar a ebullición
3. Agregar los albaricoques, los fideos, hervir y sazonar con sal.
Ingredientes para los fideos de sopa de ternera
Pechuga de ternera, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de chalotes, cantidad adecuada de mijo, cantidad de picante, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de harina de guisantes
Fideos de sopa de ternera Pasos para hacer la receta
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Paso 1
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Paso 1 para hacer la tostada de leche pura desmenuzada a mano
Coloca la pechuga de res en una olla bajo agua fría, agrega jengibre y cebolletas para quitar el olor a pescado, llevar a fuego medio y cocinar bien
Paso 2
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Leche pura a mano Paso 1 de cómo hacer tostadas rasgadas
Después de cocinar, cortar en rodajas y reservar. Cortar la cebolla y el jengibre para prepararlos para freír. Al mismo tiempo, hervir una olla con agua para preparar la sopa.
Paso 3
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Paso 1 para hacer tostadas de leche pura ralladas a mano
Calienta la sartén con aceite frío y saltea el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, luego agrega las rodajas ternera
Paso 4
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Paso 1 de hacer tostadas de pura leche desmenuzadas a mano
Freír la carne en aceite y luego cocine la sopa para que quede más fragante. Sofríe hasta que comience a tomar color, viértala en la olla donde acaba de hervir el agua para guisar. Déjela hervir a fuego lento, luego gire a fuego medio a bajo y continúe cocinando. cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Paso 5
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Paso 1 para hacer tostadas de leche pura trituradas a mano
Cuando Empezamos a hervir la sopa a fuego lento, podemos remojar los fideos. Hervir el agua y agregar los fideos secos.
Paso 6
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Paso 1 de hacer leche pura. tostada rallada a mano
Solo remoja hasta que esté en este estado
Paso 7
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Paso 1 de hacer leche pura a mano -tostada desmenuzada
La carne ahora está guisada y la sopa está ligeramente blanca. La proteína está completamente disuelta en la sopa. Agrega Ajustar el sabor con la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
Paso 8
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Paso 1 de hacer tostadas desmenuzadas a mano con leche pura
Remojar los fideos No enjuagar los fideos con dos lavados de agua Llevar otro. Pon agua en una olla a hervir, añade los fideos y cocina durante unos dos o tres minutos.
Paso 9
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Paso 1 para hacer leche pura a mano -tostada rallada
En un bol, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, agregue la sopa de carne, agregue los fideos y la carne, espolvoree con mijo picado, cilantro picante y cebolla verde, revuelva bien
Paso 10
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Paso 1 para hacer tostadas de leche pura desmenuzada a mano
Carne de res crujiente, mijo picante, fresco y picante, combinado con cilantro y chalotes Es ligero en boca pero tiene un regusto rico en los abanicos. Te hace sudar un poco después de comerlo en invierno.
Paso 11
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. Cómo hacer tostadas de pura leche ralladas a mano Paso 1
Toma otro sorbo de sopa, está deliciosa