¿Cuál es la diferencia entre el Zongzi tradicional y el Zongzi moderno?

Como todos sabemos, el Zongzi se elabora envolviendo arroz glutinoso y carne u otros alimentos en hojas de Zongzi y cocinándolos. Durante muchos años, las albóndigas de arroz se han hecho a mano. Debido a que hay ciertas habilidades, no todo el mundo puede hacerlas, ni siquiera en Jiangnan, que es rica en arroz. Sin embargo, hace apenas unos días vi la noticia: la primera línea de producción de bolas de masa de arroz totalmente automática del mundo nació en Jiaxing y la producción de bolas de masa de arroz se mecanizará. Esta línea de producción fue desarrollada por Jiaxing Zhenzhenlao Food Co., Ltd. Aunque es necesario mejorar aún más el contenido tecnológico, ya ha causado conmoción en la industria. Debido a las habilidades manuales para hacer bolas de masa de arroz, no se ha mecanizado, por lo que la eficiencia del trabajo no ha mejorado mucho. La finalización de esta línea de producción no solo puede mejorar la eficiencia de la producción, sino también mejorar en gran medida la higiene de la producción de alimentos.

Cuando vi esta noticia, inmediatamente pensé: Me pregunto a qué sabrán las bolas de arroz en este paquete de máquina. Y me di cuenta de que el verbo mencionado en el informe era "envolver", no "envolver". Hay una diferencia si lo piensas detenidamente.

Recuerdo que cuando era niño, nosotros, la gente de Jiangnan, llamábamos a las bolas de masa de arroz procesadas "hacer bolas de masa de arroz" durante el Festival del Bote del Dragón, pero nunca decíamos "hacer bolas de masa de arroz". Sólo tres o dos hojas de zongzi estaban dobladas y dobladas en forma de media almohada vacía. Luego tomé unos puñados de arroz glutinoso lavado mezclado con salsa de soja del fondo de las hojas de bola de masa de arroz. Había un hoyo en el medio del arroz. Luego poner en el hoyo un trozo de carne mezclada con salsa de soja, preferiblemente panceta de cerdo grasa y magra. Luego, hay que golpearse con ambas manos, el propósito es no dejar espacios entre el arroz, la carne y las hojas de bola de masa de arroz. Entonces, no importa qué tipo de bolas de masa de arroz sean, las bolas de masa de arroz calificadas no se desmoronarán después de rodarlas por el suelo.

No sé cómo esta máquina puede completar tal serie de acciones. Y este no es sólo el proceso de hacer bolas de masa de arroz, está estrechamente relacionado con la forma y el sabor de las bolas de masa de arroz, así que comencé a preocuparme. Solo piense: si el arroz y la carne están envueltos sin apretar en hojas de arroz, ¿hay alguna bola de masa de arroz deliciosa?

Con el desarrollo de los tiempos, los avanzados y eficientes siempre reemplazan a los atrasados ​​e ineficientes, pero siempre siento que algunas cosas tradicionales no se pueden perder. ¿Soy demasiado "tradicional"? ¿Qué dices?