¿Se puede utilizar harina de arroz glutinoso en lugar de almidón de tapioca para el taro?

1. La harina de yuca es un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales. Después de cocinarlo con agua y calentarlo, se volverá transparente y de textura elástica. Es el ingrediente principal del pudín de leche para papillas y también se utiliza en sopas y guisos.

2. El taro es un postre tradicional famoso en Fujian y la provincia de Taiwán. La taro se cuece al vapor, se presiona hasta obtener un puré, se mezcla con harina de camote y agua, se amasa en tiras, se corta en trozos pequeños, se pone en agua hirviendo y se cocina hasta que flote, se retira y se forman bolitas de malanga.

3. Utiliza otras harinas, como harina de arroz glutinoso o maicena, en lugar de harina de tapioca. Las bolas de taro hechas sin harina de tapioca son transparentes y duras.

4. Cómo hacer taro:

(1) Lavar y pelar las batatas y el taro, luego cocinarlos al vapor en una olla a presión.

(2) Presione las batatas y el taro hasta obtener un puré respectivamente, agregue una cantidad adecuada de harina de tapioca y amase hasta obtener una masa de dureza moderada y no pegajosa.

(3) Amasar la masa formando una tira larga y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo.

(4) Hervir agua en una olla, luego agregar las bolas de taro y cocinar hasta que floten.

(5) Para que el taro tenga un sabor más masticable, también puedes poner el taro cocido en agua hirviendo fría.

(6) Finalmente, agregue rojo, frijol mungo, pasta de tortuga, leche y otros complementos según sus preferencias personales.