Receta, cómo hacer brotes y costillas de bambú, una receta casera de brotes y costillas de bambú estofados
Brotes de bambú
250 gramos
Taccionado
1 raíz
Condimentos
Pimiento verde
Una cantidad adecuada
Hongo negro
Una cantidad adecuada
Setas secas (recogidas en invierno)
La cantidad adecuada
Bulbos de ajo
La cantidad adecuada
Anís
La cantidad adecuada
Mircia
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Cortar las costillas en trozos pequeños y blanquearlas.
2. Blanquear también los brotes de bambú.
3. Remojar las setas y los hongos en agua tibia y cortar los pimientos.
4. Calentar el aceite en una sartén, sofreír los ajos hasta que estén fragantes, añadir agua y sofreír las costillas de cerdo.
5. Añade el vino de cocción y el agua hasta cubrir las costillas, luego pon en la olla los champiñones, los hongos, el anís, las hojas de laurel y la sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento.
6. Cuando el agua esté casi seca, añadimos el chile y sofreímos un rato.