¿Cuántos platos hay en el legendario banquete manchú-han?
El banquete Manchú-Han cuenta con platos exquisitos y una etiqueta elegante, formando un estilo distintivo y único. Antes de sentarse, se presentan dos pares de varitas de incienso, té y platos de mano; sobre la mesa hay cuatro frutas frescas, cuatro frutos secos, cuatro frutas ornamentales y cuatro frutas confitadas, primero se sirven platos fríos; seguido de verduras salteadas calientes y platos grandes, remolacha. El banquete Manchú-Han se divide en seis asientos, todos los cuales llevan el nombre de famosos banquetes en el palacio Qing. Reúna muchos platos famosos manchúes y chinos, elija mariscos frescos y busque animales raros. El banquete incluyó 196 platos fríos y calientes, 124 snacks y té y 320 platos. Utilice un juego completo de vajillas y cubiertos en colores pastel para crear un ambiente de comedor magnífico y elegante. Durante el banquete, se invitó especialmente a profesores famosos a tocar música antigua. Siguiendo el legado de elegancia, la etiqueta es rigurosa y solemne, y se heredan las virtudes tradicionales. Trata a los invitados con respeto durante una semana y haz que se olviden de volver. Después de una comida completa, podrás apreciar la esencia de la cocina china, el origen de la cultura alimentaria y disfrutar del espíritu supremo de todas las cosas.
El banquete Manchú-Han se compone principalmente de las cocinas de Beijing, Shandong, Jiangsu y Zhejiang. Los tesoros del llamado "banquete Man-Han" en el mundo secular son en su mayoría especialidades (o productos) de Heilongjiang, como narices, espinas de pescado, huevas de arenque, hongos Hericium, patas de oso, ranas, colas de venado (tendones, pechugas). , látigos, etc.), neumáticos con estampado de leopardo y otros materiales exóticos. Más tarde, también aparecieron en el banquete gigante platos de Fujian, Guangdong y otros lugares. 54 cocina sureña: 30 cocina de Jiangsu y Zhejiang, 12 cocina de Fujian, 12 cocina cantonesa 54 cocina del norte: 12 cocina manchú, 12 cocina de Beijing, 30 cocina de Shandong.
Seis tipos de banquetes (1)
Banquete mongol
Este banquete fue un banquete real celebrado por el emperador Qing para sus parientes mongoles que se casaron con miembros de la realeza. familia. El banquete suele celebrarse en un salón luminoso y erguido, acompañado por los ministros manchúes de primera y segunda clase. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a esta fiesta y la celebraban cada año según las reglas. Los parientes mongoles que aceptaron el banquete lo consideraron una gran bendición y apreciaron la comida recompensada por el emperador durante el banquete. El artículo "Trayendo bendiciones a la familia en el banquete Meng en Qingyuan Notes" dice: "El príncipe Meng y otros vinieron a Beijing y fueron recompensados con comida. Deben ir allí, diciendo que están trayendo bendiciones a sus familias. Si no lo haces Si no tienes vajilla, debes usarla afuera. Las personas que a menudo se mojan con la sopa. Serpiente bordada dorada, sin marcar nada.
Banquete Man-Han (2)
Escucha a Chen Yan<. /p>
El banquete de los cortesanos se llevó a cabo el día 16 del primer mes lunar al final de la dinastía Yuan. El emperador ordenó personalmente a los académicos que asistieran y el banquete se llevó a cabo en el Fengsan Selfless Hall. Se llevó a cabo de acuerdo con el banquete de la familia real, y en el banquete se celebraron todos los años. También participaron los príncipes mongoles y otros. El emperador utilizó este tipo de amabilidad para reunir a los príncipes, y también fue una forma simbólica de los logros de los ministros.
Banquete Manchú y Han (3)
Roca Wanshou
El Banquete Wanshou fue un banquete de cumpleaños para el emperador de la dinastía Qing, y también fue uno de los grandes banquetes de la corte imperial. Las reinas, los príncipes y los funcionarios civiles y militares estaban orgullosos de ofrecer obsequios de cumpleaños. Durante este evento, hubo innumerables delicias. La celebración será cada vez más grandiosa, y el departamento enviará especiales. personal para cuidar el vestuario, las joyas, las decoraciones, la música, el baile y los banquetes. El diez de octubre del vigésimo año del reinado de Guangxu, se emitió el edicto imperial en su 60 cumpleaños. cumpleaños Hay más de 29.170 piezas de cuencos, platos, platos y otras porcelanas vidriadas en Jiangxi con las palabras "longevidad" y patrones auspiciosos y festivos. Toda la celebración cuesta casi 12 millones de taeles de plata, lo que no tiene precedentes en la historia de China.
Banquete Man-Han (4)
Cena Banquete
Los Mil Banquetes comenzaron en Kangxi y florecieron en Qianlong. Fue el banquete real más grande y con mayor tamaño. Número de comensales en el palacio Qing.
En el quincuagésimo segundo año del reinado de Kangxi, se celebró por primera vez un banquete para mil personas en el jardín Yangchun. Ye Xuan escribió el poema "Mil banquetes" y ganó el título del banquete. En el quincuagésimo año del reinado de Qianlong, se celebró un banquete para mil personas en el Palacio Qianqing. 3.000 personas seleccionaron improvisadamente cientos de coplas blancas. En el primer mes del primer año de Jiaqing, se celebró un banquete para mil personas en el patio interior del Palacio de Ningshou. Asistieron 3.566 personas y compusieron más de 3.000 poemas improvisados. Las generaciones posteriores llamaron a Qian Yan "un acto de gracia sin precedentes".
Banquete Man-Han (5)
Jiubaiyan
El Banquete de los Novecientos comenzó durante el período Kangxi. En los primeros años de Kangxi, cuatro tribus, incluida la mongol Weisak, pagaban tributo a nueve caballos blancos cada año, es decir, un camello blanco y ocho caballos blancos. Piense en esto como una carta. Después de que las tribus mongoles pagaron tributo, el emperador celebró un gran banquete real para entretener a los enviados, llamado el Banquete de los Nueve Blancos. Siga las reglas todos los años. Más tarde, Daoguang escribió un poema sobre esto: Cuatro flores plateadas y un camello de jade, Xiqiang Lao y Di Xian Luo Jing.
Banquetes manchúes y han (6)
Banquetes festivos
Los banquetes festivos se refieren a los banquetes celebrados por la corte de la dinastía Qing según festivales fijos cada año. Tales como: banquete de Año Nuevo, banquete de arado de primavera, banquete del Festival del Bote del Dragón, banquete del mendigo, banquete del Festival del Medio Otoño, banquete del Festival Doble Noveno, banquete de invierno, banquete de Nochevieja, etc. , todo está de acuerdo con las normas y reglamentos del festival. Aunque los manchúes tienen sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de ingresar a las Llanuras Centrales, aceptaron una gran cantidad de costumbres dietéticas Han debido a la necesidad de integración cultural y gobierno entre manchúes y han. Debido al estatus especial de la corte imperial, las reglas de las costumbres alimentarias se detallaron una por una. El estilo de comida está estrechamente relacionado con las costumbres y regiones populares, por lo que en el palacio Qing, se encuentran fácilmente gachas de Laba, Yuanxiao, bolas de masa de arroz, cuencos de hielo, vino realgar, pastel Doble Noveno, pastel Qiaoqi, pasteles de luna y otros utensilios.
Cómo hacer perlas en platos típicos: brotes de soja, miel, carne picada fresca.
Proceso de producción: La producción es complicada, por lo que hay que tener paciencia.
Primero retira los frijoles de los brotes de soja, luego usa una aguja gruesa para hacer un agujero en cada brote de soja, coloca la carne tierna picada (la parte más tierna del cerdo), sofríe los frijoles. Brota y agrega. En la olla se forma la forma de dos dragones. Los ojos del dragón son los más importantes. Para el toque final, aplica miel roja en la cabeza y agrega esencia de pollo. Nutrición: Los brotes de soja pueden tratar la erosión bucal, la inflamación bucal y otras enfermedades.