Receta de aceite picante de cangrejo picante Jiuer

Especias 1 kg (85 g de anís estrellado, 85 g de canela, 85 g de herba, 85 g de geranio, 85 g de hinojo, 85 g de senecio, 85 g de kaempferol, 85 g de limoncillo, 85 g de salvia, madera.

85 gramos de incienso, 42 gramos de galanga, 42 gramos de galanga, 25 gramos de clavo y 42 gramos de amomum villosum. Si hay demasiados clavos, quedarán amargos, por lo que al menos se deben agregar. Si hay demasiados amomum, galanga y galanga, quedarán amargos), 15 kg de pasta de frijoles Pixian y cebolla.

5 kilogramos de jengibre, 10 kilogramos de ajo, 25 kilogramos de mantequilla fresca, 25 kilogramos de aceite de colza, 25 kilogramos de aceite de maní y 1 kilogramo de vino de cocina.

Preparación:

1. Triturar el condimento, agregar el vino de cocción, dejar en remojo durante 30 minutos, verter el vino de cocción, no absorber el condimento y dejar que el condimento absorba el sabor rápidamente.

2. Ponga tres tipos de aceite en la olla. Cuando esté 30% caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocine a fuego lento hasta que se ponga amarillo y fragante. ajo (para que el ajo tenga aroma) y agregue los berros. Cocine a fuego lento la salsa y las especias remojadas durante aproximadamente 1 hora. Cuando esté fragante pero no dura, detenga el fuego y póngalo en un recipiente para que se asiente.

3. Cuando el sedimento se separe del aceite y la salsa, separa el aceite y la salsa en un recipiente, luego pon 2/3 del aceite y 1/2 de la salsa en otra olla y agrega 30. kilogramos de agua, cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 horas (para liberar completamente el aroma de la salsa), retire el residuo y obtenga el aceite (se hierve toda el agua y el aceite restante sigue siendo 2/3 del petróleo crudo).

4. Mezclar la 1/2 salsa restante y 1/3 de aceite para obtener una salsa picante.