¿Qué condimentos se deben utilizar para cocinar carne de cerdo estofada?
El cerdo estofado es un plato popular. La materia principal es la panceta de cerdo. Lo mejor es comerlo en una cazuela al cocinarlo, el sabor es muy bueno y se deshace en la boca. comida deliciosa Todos son inseparables de los ingredientes Los ingredientes pueden hacer que el sabor y la textura de los platos sean más ideales, pero por el contrario, afectarán el efecto alimentario. Entonces, ¿cuáles son los ingredientes del cerdo estofado?
Primero, cerdo estofado ¿Cuáles son los ingredientes Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de azúcar de roca, 15 ml de salsa de soja clara, 5 ml de salsa de soja oscura, 1 rodaja pequeña de piel de mandarina, 2 cebollas verdes, 5? gramos de rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, un puñado de chiles secos, 2 hojas aromáticas, una pequeña porción de canela, 2 dientes de ajo, una botella de vino de arroz, una cantidad adecuada de sal, unas rodajas de espino seco, y una cucharada de miel.
En segundo lugar, el método de elaboración: primero cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un mahjong y luego remojarla en agua fría durante unos 15 minutos. Puedes verter un poco de vino de cocción en el agua. Mientras se remoja la carne, se pone a hervir una olla con agua hirviendo y se deja calentar, se pone una botella de vino de arroz en el agua tibia y se calienta al baño maría. Coloque los gajos de cebolla, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, el espino seco y otros accesorios en un plato y reserve. Esperar a que la panceta esté empapada y lavada, sacarla, calentar el wok, luego bajar el fuego, poner la carne trozo a trozo en la sartén y sofreírla lentamente. Después de freír el aceite, agitar suavemente la sartén, añadir un. La cantidad adecuada de aceite, agrega azúcar de roca y una pequeña cantidad mientras el fuego se calienta, revuelve constantemente y observa el color. Agrega rápidamente la panceta de cerdo frita y sofríe. Después de que la panceta de cerdo esté uniformemente cubierta con color de azúcar, agrega. los ingredientes auxiliares previamente preparados y sofreír, para luego verter el vino de cocción uno a uno. Salsa de soja ligera. Empiece a condimentar con salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de vinagre.
En tercer lugar, añadimos el vino de arroz calentado hasta cubrir la carne. Primero, hierva la carne y el vino a fuego alto, retire la espuma, luego baje el fuego al mínimo, tape la olla y cocine a fuego lento. El tiempo se basa en la hora de la comida personal y debe cocinarse a fuego lento durante al menos una hora. Agregar una cucharada de miel al sacarla de la sartén puede hacer que el color de la carne sea más translúcido y hermoso. Cuando se recoja el jugo, sofreír rápidamente con una espátula para cubrir la carne de manera uniforme, y hacerlo rápido, si es demasiado lento, la miel se quemará y afectará el sabor. Si te parece suave, puedes añadir un poco de sal.
¿Cuáles son los ingredientes del cerdo estofado? El contenido anterior los presenta. Nota: Utilice vino de arroz para hacer cerdo estofado. La carne no solo es fragante sino también grasosa. En cuanto a la proporción de vino y carne, debe determinarse de acuerdo con los ingredientes del vino de arroz en casa. Es mejor usar vino elaborado, porque algunos vinos agregarán alcohol para aumentar la concentración de alcohol, lo que provocará un sabor insuficiente. .