¿Para hacer huevos en conserva solo se necesita cal?

No, se requieren otras materias primas.

La receta de cada familia es diferente, pero es algo más que materia prima para la cal viva.

Método 1 para hacer huevos en conserva sin plomo:

Materia prima:

100 huevos de pato (también se aceptan huevos y huevos de codorniz), 3 taels de sal, 3 taeles de cal viva, 3 taeles de carbonato de sodio, un poco de té negro, 7 partes de ceniza vegetal, cantidad adecuada de cáscara de arroz (o cáscara de sorgo y ceniza vegetal en su lugar), cantidad adecuada de agua.

Práctica:

Freír la sal en la olla de manera uniforme, sacarla y triturarla cuando deje de hervir.

Espolvoreamos trozos de lima, la partimos en polvo, la tamizamos y reservamos.

Pon en una olla agua, té negro y sal y hierve, luego viértelos en un frasco con cal viva, carbonato de sodio y ceniza vegetal, revuelve bien hasta formar una pasta y luego úsalos para cubrir. los huevos. Cabe señalar que se deben usar guantes durante la operación para evitar que los álcalis fuertes dañen la piel.

Enrolla los huevos envueltos de un lado a otro sobre las cáscaras de arroz, cúbrelos con cáscaras de arroz y ponlos en otro frasco.

Cuando el depósito esté lleno, séllalo con barro amarillo, sal y agua.

Consejo:

Generalmente, se necesitan 25 días en primavera y otoño, 20 días en verano y 30 días en invierno para convertirse en huevos en conserva. Este método es sencillo y fácil de usar, sin importar cuántos huevos se utilicen, y es muy adecuado para uso doméstico.

Materias primas: huevos crudos o de pato, sal, té y sustancias alcalinas (como cal en polvo, cenizas vegetales, ácido clorhídrico diluido, solución de hidróxido sódico, etc.).

Práctica 2:

1. Lavar los huevos de pato comprados en el mercado y preparar un recipiente, preferiblemente un tarro de porcelana. Primero, coloque el bicarbonato de amonio preparado y la sal comestible en un recipiente, vierta agua hirviendo y espere hasta que la cal viva en polvo y la ceniza de leña se disuelvan por completo antes de agregarlas. Cuando toda la cal viva en polvo se haya derretido, la ceniza estará lista.

2. Aplicar uniformemente la ceniza preparada en el primer paso sobre la cáscara del huevo de pato, luego colocarla en un recipiente y colocarlo en un lugar fresco y ventilado naturalmente durante aproximadamente dos meses. será preservado.