¿Por qué ponemos fideos alcalinos en salchichas de huevo en conserva? ¿Por qué ponemos fideos alcalinos en salchichas de huevo en conserva?

1. Cuando hacemos salchichas de huevo en conserva, normalmente le ponemos algunos fideos alcalinos. Este es un gran dicho. En circunstancias normales, el gel de proteína puede ser desnaturalizado por los huevos en una solución alcalina para convertirlo en un sólido elástico. De esta manera, la salchicha de huevo en conserva será elástica, masticable y tendrá un sabor único, por lo que es muy necesario agregarla. álcali.

2. La salchicha de huevo en conserva es relativamente sencilla de hacer. Primero pela los huevos en conserva y pícalos en trozos pequeños para su uso posterior, luego bate unos huevos en un bol, agrega los fideos alcalinos y revuelve uniformemente. Luego, vierte los huevos en conserva, filtra la espuma por encima y tapa algunos agujeros con film transparente. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 15 minutos. Sácalo y córtalo en trozos y cómelo con salsa.