¿Qué es el jugo concentrado?

El jugo concentrado se elabora extrayendo el jugo original de la fruta y luego utilizando una concentración al vacío a baja temperatura para evaporar parte del agua.

Al preparar jugo 100%, se debe reducir a jugo en el concentrado. materia prima del jugo, una cierta cantidad de humedad natural se pierde durante el proceso de concentración, y se elabora un producto con el color, sabor y contenido de sólidos solubles originales de la pulpa.