Para hacer rodajas de patatas estofadas, ¿debes cortar las patatas en rodajas gruesas o finas?

A la hora de hacer patatas estofadas, corta las patatas en rodajas gruesas o finas. Si quieres hacer patatas estofadas, lo mejor es cortarlas en trozos, porque sólo cuando las cortes en trozos podrás comerlas. como carne El mismo sentimiento.

Pero si queremos distinguir entre rodajas de patata gruesas y finas, creo que deberíamos cortarlas más gruesas, porque sólo cortándolas más gruesas conseguiremos el sabor y los ingredientes. Para hacer patatas estofadas hay que cocerlas en una olla. Primero hay que freírlas. Las patatas están cortadas demasiado finas y se pudrirán incluso si se colocan en la olla aunque sea por un rato, por lo que no son aptas para patatas estofadas. Cortarlo en rodajas un poco más gruesas, sofreírlo en una sartén y luego sofreírlo, puede que quede más rico.

A la hora de preparar patatas estofadas, déjame destacar un punto.

Asegúrate de utilizar patatas con corazones amarillos. Las patatas con corazones blancos se suelen utilizar para hacer almidón de patata. Solo se pueden estofar o guisar patatas con corazones amarillos, que quedan más deliciosas y tienen un color más bonito. Generalmente en los restaurantes elegimos patatas con corazones amarillos. Hacer patatas estofadas en un restaurante es diferente a hacerlo en casa. A las patatas estofadas le puedes añadir un poco de carne o unas costillas de cerdo. Cuando lo comas tendrá un aroma carnoso y quedará más delicioso. Es como el cerdo estofado con patatas. alimento.

Hablemos de cómo hacer rodajas de patata estofadas.

Al ser estofado, la salsa es clave. Entonces el método de corte de las patatas también es particular. ?Materiales

2 patatas, 30 ml de salsa de soja estofada, 10 ml de vinagre, 5 ml de vino de cocción, 80 ml de agua, 15 g de azúcar, 3 g de esencia de pollo? Método

1. Cortar las patatas en rodajas, no muy finas (para que no se rompan), pero tampoco muy gruesas (las patatas son más difíciles de cocinar), poner las patatas cortadas en rodajas en agua limpia, añadir un poco de sal y unas gotas de vinagre (para quitar el exceso). almidón).

2. Prepare la salsa: Mezcle la salsa de soja estofada, el vinagre añejo, el vino de cocción, el azúcar, el agua hervida, la sal y la esencia de pollo. La dosis se puede aumentar o disminuir según el gusto personal. .

3. Después de calentar el aceite en la olla, vierte las rodajas de papa escurridas y sofríe durante 3 minutos, luego vierte la salsa estofada preparada.

4. hierva a fuego alto y cocine a fuego medio. Sirva hasta que se recoja el jugo.

5. Cuando finalmente la olla esté hervida, agrega las cebolletas y un poco de esencia de pollo para realzar la frescura, para que se completen las rodajas de papa estofadas~

Nota: 1. Uso Azúcar de roca en polvo para el azúcar de la salsa estofada. Lo ideal es que el jugo quede traslúcido, pero si te resulta demasiado complicado, también puedes utilizar azúcar blanca común.

2. La salsa de soja estofada también se puede sustituir por salsa de soja oscura, pero el vinagre añejo no se puede sustituir por vinagre balsámico.

3. A la hora de freír patatas, lo mejor es utilizar una cucharada más de aceite del habitual para freír. Cuanto más aceite, las patatas no se desharán con facilidad.

4. Lo mejor es probar la salsa estofada después de mezclarla. Cuando tenga el sabor ideal, verterla en las patatas.